方法1方法1/3：使用苹果汁压榨机或制浆机

1. 把苹果洗干净。将苹果放在滤器中，在冷水下运行，以清除粘附在外面的污垢或蜡状残留物。偶尔扔掉苹果，或者用手转动，以确保水接触到水果的每一部分。然后，把多余的水抖掉。即使你用的是商店买的苹果，初步清洗也是必不可少的。如果新洗过的苹果上沾了太多的水，果肉可能会稍微变酸。

2. 2清除茎和瘀伤。用一把锋利的削皮刀或一把厨房剪刀剪掉长茎。将瘀伤和坏处切至健康肌肤。你想从尽可能多的好的、有用的水果开始。如果你打算把苹果榨汁，一些轻微的瘀伤是可以的。

3. 3.在碎浆机下方放置一个桶。这将用于在纸浆从机器中流出时捕捉纸浆。一定要给自己准备一个足够大的容器，用来盛放你打算生产的所有纸浆。一个标准的5加仑（18.9升）桶（约19升）的大小将适合大多数压榨机和碎浆机。对于更紧凑的机器，尝试用搅拌碗或存储容器代替桶。用肥皂和温水彻底清洗容器内部，然后用它收集任何你将要食用或烹饪的材料。

4. 4.把苹果倒进碎浆机。大多数制浆机和压碎机都设计有一个宽口，可以同时容纳几片水果。即便如此，你也可能不得不在波浪中添加更多苹果，以免机器过载。如果你使用的是电动碎浆机，在把苹果放进去之前，确保它是插上电源的。

5. 5.挤苹果。苹果装好后，打开制浆机（对于自动机器）或转动曲柄开始制浆过程。内部形状不规则的粉碎机在通过时会旋转，将其变成潮湿的刨花堆。为了您自身的安全，一旦添加了苹果并启动了粉碎机，请将手远离碎浆机。

6. 6彻底过滤果肉。因为你从整个新鲜的苹果开始，果肉会充满种子和坚韧的果皮。你可以通过食品磨坊或细网过滤器去除这些不可用的碎片。将尽可能多的纸浆通过过滤器，然后处理剩余的纸浆。为了最大限度地增加你最终得到的果肉量，确保不要浪费掉任何留在碎浆机中的好水果。苹果汁压榨机将为你处理从果肉中榨出液体的工作，如果你计划单独使用果汁，这将为你节省大量时间和精力。

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方法2方法2/3：用手捣碎苹果

1. 把苹果洗干净，把坏处切掉。用滤水器快速冲洗苹果，确保没有污垢。用锋利的削皮刀去除所有茎、瘀伤、受损或腐烂的斑点。在去除污点时，小心不要切太多肉。你也可以选择在这一点上挑出散落的种子，虽然这不是必要的，因为它们会在过滤过程中出来。

2. 把苹果切成四分之一。拿一把锋利的刀，把每个苹果垂直切成两半。然后，把这两半再从中间切开一次。将苹果切成较小的尺寸，可以增加其表面积，从而使其更快、更均匀地烹饪。丢弃任何腐烂或虫蛀的部分。

3. 3.把苹果放在深锅里。无论你选择什么样的罐子，都应该有足够的空间来装四分之一的苹果和几盎司的水。一旦你把所有的苹果都放进锅里，把它直接放在炉顶的一个中央燃烧器上。如果你在准备一小批果肉，你可能只需要一个简单的平底锅就可以了。

4. 用水把苹果盖上。加入足够的水，填满最上面一层苹果片之间的裂缝。这个想法是将苹果煮熟，直到它们不再坚硬，而不会使它们变得过于潮湿。让苹果静置一两分钟，然后再打开灶台。避免将苹果完全浸没。这样做可能会稀释果肉和果汁的天然风味。一点柠檬汁或蒸馏白醋有助于防止苹果在慢炖时褐变。

5. 5将苹果涂油15-20分钟。加热水，直到它的边缘开始起泡。当苹果慢慢炖熟时，果肉会开始软化并从果皮上脱落。在这段时间内，不要盖上锅盖，让多余的水分逸出。具体的烹调时间可能会因炖苹果的数量和质地以及锅中的水量而有所不同。煮苹果时要密切注意。如果它们开始分解，很可能是煮过头了。

6. 6.将锅从火中取出。关掉炉灶，给苹果时间开始冷却。最好推迟苹果制浆，直到大部分蒸汽消散。否则，你很容易烧伤自己。处理热的炊具时，务必使用锅架或其他保护表面。

7. 7把苹果磨成粗浆。用土豆泥或勺子的背面将煮熟的苹果切成小块。捣碎苹果不仅会使苹果体积变小，还会释放出更多的天然糖，从而形成更甜的果肉。或者，你可以把苹果通过食品加工机快速送去，直到果肉达到你想要的稠度。

8. 8滤去种子和果皮。将苹果放在食物研磨机或过滤器中，继续过滤，直到只剩下水果。你会得到一种湿润、美味的果肉，其质地类似于大块的苹果酱。如果你使用的是一个基本的手持式过滤器，使用一个钝的或重的物体，比如勺子的背面或（干净的）碗的底部，迫使果肉通过开口。在食用、储存或烹饪之前，一定要检查果肉是否有不可食用的碎屑。

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方法3方法3/3：储存和使用苹果果肉

1. 1储存未使用的纸浆，以备日后使用。如果你不打算马上使用苹果果肉，把它放在密封的特百惠容器或拉链袋中，并在冰箱里腾出空间。因为你制造的任何苹果副产品都不会有防腐剂的好处，所以最好在一周内用完。确保储存纸浆的容器密封良好。当苹果开始腐烂时，会释放乙烯气体，导致其他水果和蔬菜更快地腐烂。你也可以尝试冷冻果肉，并在任何时候将其加入食谱。

2. 2.从果肉中提取果汁。将纸浆转移到金属丝过滤器中，用碗底或其他重物将液体压出。你也可以把果肉舀到奶酪布里，放在碗里自然过滤掉。将果汁倒入另一个容器中冷藏。趁果汁新鲜时喝完，或加入调味料自制苹果酒。如果你正在寻找一种更成熟的方式来享受你的苹果汁，试着发酵你自己的硬苹果酒。

3. 3制作全天然苹果酱。煮苹果时，加入白砂糖、红糖、一杯水、少许盐和一整条肉桂。用文火炖20-30分钟，然后像往常一样捣碎。冷藏一小时后品尝。几条柠檬皮或一点果汁可以使苹果酱的味道更鲜亮，并帮助香料脱颖而出。早餐或晚餐后享用自制的苹果酱，或装满几罐现成的有益健康的婴儿食品。

4. 4.自己动手做苹果酱。将新鲜苹果浆与红糖、肉桂、肉豆蔻、全香料、枫糖浆和苹果醋混合。慢炖混合物，直到它开始变成棕色，并形成粘稠的凝胶状稠度。用勺子将苹果黄油舀入梅森罐，盖好盖子，短暂煮沸以保持新鲜。苹果黄油是饼干、吐司、燕麦，甚至蛋糕和其他甜点的完美伴侣。

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• 虽然你可以使用任何类型的苹果来制作果肉，但像Golden Delicious、Fuji、Gala和McIntosh这样的品种将提供一种特别多功能的口味，可以在各种各样的食谱中使用。
• 工业苹果酒压榨机的租金通常为每天30-50美元。如果你需要批量制备苹果果肉，其中一种可能很有用。
• 制浆是一种节俭的方法，可以很好地利用榨汁后剩下的水果。