如何做彩虹蛋糕(make rainbow cupcakes)

彩虹纸杯蛋糕可以为任何聚会或特殊场合增添色彩。将简单的香草蛋糕面糊与食用色素混合，然后小心地将不同颜色的面糊分层放入纸杯蛋糕罐中。为面糊选择你最喜欢的颜色组合，或者选择彩虹的标准颜色。烘焙完成后，在成品上撒上你选择的糖霜和洒料，尽情享受吧！...

1将蛋糕粉、发酵粉、小苏打和盐混合到一个搅拌碗中。将1 3/4杯（210克）蛋糕粉倒入中等大小的搅拌碗中。然后，加入1茶匙（4克）发酵粉、1/4茶匙（1.5克）小苏打和1/2茶匙（2.5克）盐。用勺子把干原料搅拌在一起，直到混合。不用从头开始制作纸杯蛋糕面糊，你可以使用盒装白蛋糕混合物来简化制作过程。如果你想节省时间或是刚开始烘焙，这是一个很好的选择。只需按照特定蛋糕混合物上的混合说明来准备面糊。然后，开始着色和烘焙面糊。

2搅拌2/3杯（160毫升）全脂牛奶和1茶匙（4.9毫升）纯香草精。将牛奶倒入一个小搅拌碗中。然后，加入香草精搅拌，直到成分完全混合。用等量的豆浆代替全脂牛奶。豆浆会为你的纸杯蛋糕创造出一种很好的稠面糊。你也可以选择脂肪含量较低的牛奶，但要知道，你的面糊不会那么稠，而且在将有色面糊分层时可能很难使用。

3用12汤匙（14.2克）无盐黄油搅拌1杯（200克）砂糖。使用中速手动搅拌器将糖和黄油搅拌在一起。继续搅拌原料30秒或直到混合物变得蓬松。在把糖和黄油混合在一起之前，加入1个柠檬的味道，让你的香草蛋糕有一种淡淡的柑橘味。

4将3个大鸡蛋中的蛋白与黄油和糖混合放入碗中。用破裂的蛋壳或手去除3个大鸡蛋的蛋黄。将手动搅拌器调到低速，然后加入蛋白。继续轻轻搅拌混合物约20-30秒或直至其混合。蛋清会使你的纸杯蛋糕更轻，并降低其中的胆固醇。对于密度更大的纸杯蛋糕，使用2个完整的大鸡蛋代替。

5交替向糖混合物中加入干原料和牛奶混合物。加入干湿原料时，将手动搅拌器调至低速。加入一匙干食材，然后加入一点湿食材。这样可以防止面糊在搅拌时变得过于潮湿或干燥。继续这样做，直到所有成分都添加完毕。搅拌面糊的时间长短在很大程度上取决于向碗中添加干湿原料的速度。整个过程可能需要1-2分钟。搅拌完成后，你应该有一个光滑的面糊。

如何做一朵彩虹玫瑰(make a rainbow rose)

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