1/16：选择一个主题，让你的计划更容易。

1. 主题不是完全必要的，但它可以帮助你！如果你不知道该在你的charcuterie板上添加什么，试着根据最近的假日或口味选择一个主题。然后，你可以选择适合这个主题的配料，以一种有趣、简单的方式填充你的棋盘。不要害怕发挥创意，也可以自由创作自己的主题。例如：万圣节烤肉板（里面装满了魔鬼蛋、鬼形糕点和迷你南瓜）、感恩节烤肉板（用切片火鸡、烤土豆和成吨的蔬菜做成）甜咸烤肉板（里面装满了咸椒盐卷饼、饼干和奶酪，配上果酱、果冻和薄荷糖）亚洲风格的烤肉板（由鸡串、糖脆豌豆、芥末豌豆和菠萝制成）

16个中的2个：挑选一个漂亮的木制盘子。

1. 你只需要一块木制砧板或奶酪板。你的盘子大小决定了你要在烤盘上放多少食物，所以一定要考虑你的派对大小。对于规模较大的派对，你可能需要使用20*30英寸（51*76厘米）；对于较小的派对，10*14英寸（25*36厘米）的棋盘就可以了。许多人用一块漂亮的木制砧板来展示他们的厨艺，因为这通常是看起来最好的。如果你打算把任何小东西放在你的木板上（比如葡萄或坚果），考虑使用一个边缘有边的板，这样你的物品就不会滚走。如果你没有木板，别担心——传统上，木制砧板是用来制作烤肉板的，但你也可以使用塑料或金属托盘。只需确保你可以切一些东西，因为你和你的客人可能正在切奶酪或肉。

16种奶酪中的3种：选择2到3种奶酪。

1. 奶酪是主要的焦点，你有很多选择。选择各种不同口味和质地的奶酪，让客人有多种选择。一般来说，专家建议选择2块硬奶酪和1块软奶酪，每人2到3盎司奶酪。首先把奶酪放在黑板上，然后把它们摊开，这样它们就占据了大部分空间。切几块奶酪，做成一小堆，但把剩下的奶酪块放在黑板上，这样客人可以切更多的奶酪。好的奶酪可供选择包括：布里干酪（软）切达干酪（硬）帕尔马干酪（硬）山羊干酪（软）羊奶干酪（软）婴儿瑞士干酪（硬）马苏里拉干酪（半软）格鲁埃干酪（硬）普罗沃龙干酪（硬）

16之4：在小菜中加入调味品或酱。

1. 它们是分解颜色和纹理的好方法。水果酱、蜂蜜、奶酪酱和芥末都是不错的选择。把调味品倒进小盘子里，比如拉梅金斯，放在你的盘子里。然后，把它们放在大块奶酪之间，因为它们会占用很多空间。一般来说，试着每人吃1到2汤匙（14到29克）的调味品或调味酱。平衡你的口味很重要，这就是为什么使用甜果酱或蜂蜜总是一个好主意。甜味有助于平衡奶酪和肉类的咸味，在你吃零食的时候，它可以很好地为你的调色板提供休息。

16个选项中的5个：添加几把小刀。

1. 你的调味品需要一把撒布刀。把几把小刀平放在你的盘子上的每一份酱或调味品旁边。这样，你的客人就不需要用手蘸任何东西，而且他们会对吃面前的任何东西感到自信。你也可以加几把小奶酪刀，这样客人就可以自己切奶酪了。

6/16：挑选一些腌肉。

1. 肉类是另一个真正受欢迎的领域。前往杂货店的熟食区，看看预先切片的腌肉。意大利熏火腿、腌制意大利腊肠、意大利面饼、布丁，甚至火腿都是你的食材。如果你的肉没有预先切片，把它切成一口大小的小块，然后把它堆在奶酪和调味品之间。如果你不想花一大笔钱买肉，那就找一包各式各样的烤肉吧。它将为您和您的客人提供大量选择和不同口味的肉类。如果你或你的客人是素食主义者，完全不要吃肉。你仍然可以做一块没有肉的烤肉板。

第7页，共16页：找一些温和、醇厚的饼干。

1. 你的饼干应该是其他食物的容器。当你在商店的时候，买一些没有太多味道的普通、温和的饼干。如果你不喜欢吃饼干，你也可以拿一个法式面包，把它切成一口大小的小块。一旦你有了饼干或面包，把它们堆在肉、奶酪和调味品之间。如果选择不含麸质的食物，可以放一些切片蔬菜，比如胡萝卜和芹菜。

16之8：抓取一些新鲜水果。

1. 看看当地农贸市场的时令。抓取一些容易吃的水果，比如无花果、苹果、葡萄或甜瓜。如果需要切片，把它切成一口大小的小块，这样你的客人就不会有任何问题。你不需要提供一吨水果（这不是真正的明星秀），但要确保你有足够的水果，以便每位客人都能得到几块。把你的水果放在你已经有的中间，不要害怕把它放在任何开放的空间里。如果你手头没有新鲜水果，干果也可以与奶酪和肉搭配。

第9页，共16页：将口味与泡菜或橄榄进行对比。

1. 用一些令人垂涎三尺的东西来平衡这些浓郁的味道。如果你愿意，给你的客人提供腌制的东西或一盘橄榄。咸味、酸味与肉和奶酪的浓郁咸味形成了很好的对比。此外，这些颜色与你的棋盘上的其他颜色形成了很好的对比。如果你不喜欢普通泡菜，试试别的吧！腌制甜菜、胡萝卜、洋葱或蘑菇在任何烤盘上都是一道有趣的配菜。

第10页，共16页：用食用草药装饰。

1. 如果你的棋盘缺少一点纹理，那就去药草园吧。韭菜、薰衣草和牛至都是安全的食物，它们可以让你的烤肉板更上一层楼。在你的烤盘周围撒上几枝草本植物，让你的客人惊叹不已，这是一个很棒的拍照机会。你也可以尝试添加可食用的花朵，比如三色堇、玫瑰、海棠或凤仙花。

16之11：添加蔬菜的质地和颜色。

1. 你的板子看起来有点朴素吗？用有趣、明亮的蔬菜来装饰它，比如紫色花椰菜、黄色胡萝卜和西瓜萝卜。把叶子覆盖在任何蔬菜上，让你的板子有一种有趣的质感和味道。一定要提醒你的客人，他们可能不想吃那些绿叶蔬菜！如果你附近有一个农贸市场，试着浏览一下明亮有趣、看起来很诱人的蔬菜。

第12页，共16页：首先放置大的中心件。

1. 大块的水果或奶酪将成为你棋盘上的明星。把它们放在中间，让它们占据它们需要的所有空间。这是一个很好的开始你的棋盘的方式，因为你可以把其他的一切都安排在你的中心。如果你用的是大水果，比如木瓜或石榴，一定要把它削皮切片，这样客人就容易吃了。

第13页，共16页：添加小容器的高度变化。

1. 小调味品是一个有趣的方式打破你的董事会视觉。在不同的高度抓取一些，并添加到你的董事会周围，以创造不同的水平，整个。如果你的任何一道菜都很高，就把它们放在盘子后面，这样它们就不会挡住任何其他配料。如果你想让你的菜肴脱颖而出，可以尝试使用有趣的颜色，比如蓝色、绿色或红色。如果你手边没有一大堆小菜，那就去当地的旧货店买一些，而不必破费。

16之14：把饼干和面包放在扇子里。

1. 这是一个有趣的，创造性的方式来占用空间。不要把面包和饼干堆在某个地方，而是把它们摊开，形成扇形。你可以把它们裹在一大堆奶酪或一大块水果上，以填满空间，并为客人留下吃零食的空间。如果成堆的奶酪看起来有点太平淡，你也可以做同样的事情！

16之15：创造性地安排肉。

1. 把你的肉片一片一片地放进去，让它看起来尽可能吸引人。与其把它平放在烤肉板上，不如抓起一块肉片，把它捆起来，让它看起来像一朵玫瑰花。然后，把几块肉放在你的板上，让它们像那样站起来。你可以用较厚的肉来做，比如火鸡和火腿，这样你的客人就可以很容易地把它捡起来。如果你用的是火腿，试着在把每一片放在你的盘子上之前把它分开，这样更容易抓取。如果你的意大利腊肠很长，把它对折。

16/16：用螺母填补任何间隙。

1. 你的charcuterie董事会可能还有一些缺口，这没关系。如果你发现任何裸露的斑点，抓取一把杏仁、核桃或腰果来填补空隙，并为客人提供一份咸味小吃。远离任何味道过浓的食物，比如花生。一定要向客人登记，确保没有坚果过敏。如果有的话，你可以用火腿丝带或水果片来代替。

• 不要害怕在你的棋盘上发挥创意！有很多不同的品种和口味组合你可以尝试。