香菜vs欧芹
胡荽科胡荽属胡荽科，科学命名为芫荽。这种植物是一年生草本植物，每一部分都可以食用。芫荽原产于地中海地区，生长在孟加拉国、印度、俄罗斯、中欧和摩洛哥。像俄罗斯、西班牙等世界上种植粮食的国家是不同的，比如说中国和美国的种植业是不同的。在一些地区，它被认为是中国的欧芹。另一种植物，花园欧芹是一种二年生草本植物，也是芹科植物。欧芹原产于欧洲和西亚。
香菜
在公元前3世纪，罗马人用芫荽籽调味许多食物。高20-25厘米，茎细。叶子以不同的方式排列并复合。有两个托叶的叶柄是茎基部的鞘。茎和叶都有宜人的芳香气味，因为植物中有精油。精油的含量因水果来源而异。俄罗斯香菜籽的含油量最高。种子和叶子干燥后都会失去香味。这种植物有多种药用价值，包括抗菌、抗氧化。芫荽和叶的味道是不能互相替代的。整个幼嫩的植物被用来给咖喱、汤、汤和酸辣酱调味。
西芹
虽然欧芹在科学上被认为是油芹，但它通常被称为咖喱叶欧芹。它有卷曲和平叶欧芹两个品种。这种植物是二年生植物，长到30厘米高。这种植物由鲜绿色的三层固有的叶子组成，长成莲座丛。在其生命期的第二年，花茎上出现淡黄色的花。欧芹籽含有大量的化合物，包括挥发油、香豆素、黄酮类化合物、酞菁和维生素。它能缓解消化不良、食欲不振等各种消化不良症状。欧芹叶主要用于烹饪，但欧芹植物的油、根和种子有多种用途。
香菜和欧芹有什么区别？
•虽然在某些地区，这两种植物都被鉴定为欧芹，但它们是属于同一科的两种不同的植物，即芹菜科。
•香菜是一年生草本植物，欧芹是两年生草本植物。
•欧芹原产于欧洲和西亚，而芫荽则原产于地中海地区
•芫荽叶为复合叶，排列交替，而欧芹有三回羽状卷曲叶。
•香菜的味道比欧芹香。
•香菜种子和叶子的味道像柑橘味，而欧芹有温和和辛辣的味道。
•整个芫荽叶植物用于给咖喱、汤和酸辣酱调味，而欧芹叶只是用于烹饪的植物的一部分。
