如何我选择香菜的最佳替代品？(i choose the best substitution for cilantro?)
选择一种香菜的替代品通常是决定你想要模仿或替代的香菜是什么，然后寻找一种具有这些特征的草药。许多人不喜欢香菜的味道，因此，他们会寻找味道更温和、口味不同的替代品。如果你找不到芫荽叶，但有一个食谱需要它，你也可能需要一个芫荽叶的替代品。用草药烹饪通常是一门相当灵活的科学，而且替换通常相当容易。注意口味会帮助你做出正确的调换，但许多不同的草药，适度地，可以取代香菜-有时甚至创造一个新的最爱。
芫荽是一种平叶草本植物，常用于拉丁美洲和亚洲菜肴。它既是一种实质性元素，又是一种装饰。如果你只是在寻找香菜装饰的替代品，试着模仿香菜的外观而不是味道。平叶或意大利欧芹通常是一个不错的选择。欧芹本身并没有太多的味道，但作为一种装饰，它是明亮而吸引人的。
许多人觉得香菜的味道令人讨厌。在这种情况下，将芫荽叶完全排除在食谱之外是一种选择，但富有创意的厨师通常会寻找其他草药来替代。没有其他草本植物能真正重现香菜的味道，但任何温和的草本植物都能增加味道，提高人们对正在准备的任何菜肴的兴趣。
选择芫荽叶替代品时，最重要的一点是强度。芫荽有一种强烈的味道，但就草药而言，它是相当低调的。味道非常明显的草药，如百里香和鼠尾草，通常不能作为很好的香菜替代品。类似地，薄荷之类的甜味草药可能会和通常搭配香菜的更美味的食物发生冲突。想想你正在供应的食物，寻找一种能带来这些味道和味道的药草。
一种常见的香菜替代品是罗勒，尤其是泰国罗勒。泰国罗勒是一种小叶、甜味的罗勒品种，与芫荽叶一样，在亚洲菜肴中也很常用。用泰国罗勒代替芫荽叶会产生一种不同的味道，但通常是互补的。
如果你能找到它，草药rau ram，通常被称为“泰国胡荽”，是香菜的极好替代品。Rau ram属于香菜家族，但有一种更温和、更柠檬味的味道，许多不喜欢普通香菜的人都喜欢这种味道。类似的替代品可能是奎尔奎纳，或“玻利维亚胡荽”。奎尔奎纳也是芫荽科的成员，但也非常类似于芝麻菜。它味道温和，非常芳香。
- 发表于 2021-12-01 17:37
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- 分类：美食
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