如何我选择白糖的最佳替代品？(i choose the best substitute for white sugar?)
白糖的最佳替代品取决于你做的菜。你可以在饼干或蛋糕中用红糖代替白糖，但可以期待成品烘焙食品的不同质地。另一种选择是使用液体甜味剂，如枫糖浆或龙舌兰花蜜，作为烘焙中白糖的替代品，或作为饮料中的甜味剂。液体甜味剂会改变烘焙食品的成分，添加到饮料中可能效果最好。为了减少卡路里，可以用人造甜味剂代替白糖。。
一些液体甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，可能会在烘焙好的食谱中添加少量营养成分，因为甜味剂的精制程度不如白糖。如果你想给烘焙食品添加一点味道，用液体甜味剂代替白糖可能是你最好的选择，因为枫糖浆或蜂蜜的味道在这道菜中会很明显。
如果你决定使用液体甜味剂，你需要对配方的其余部分进行调整，这可能会很困难。当你用液体代替干配料时，你需要将配方剩余部分的液体量减少3汤匙（45毫升）。蜂蜜和枫糖浆也比白糖甜得多，所以你会希望每一种都少用。减少蜂蜜的用量1/8（0.125），或枫糖浆的用量1/4（0.25）。
白糖的另一种替代品是深色或浅色红糖。这种替代可能是最简单的，因为你可以使用等量的红糖，就像你使用白糖一样。例如，如果食谱需要1杯（225毫升）白糖，那么就用1杯（225毫升）红糖代替。红糖中加入了糖蜜，所以它会改变食谱的味道。成品也可能更柔软，颜色更深，并且有潮湿的碎屑。
如果你的目标是减少烘焙食品或饮料中的卡路里含量，你可以用无卡路里甜味剂代替白糖。在咖啡等饮料中，加入人造甜味剂调味。你可能会发现，你需要的饮料要少得多，才能得到你想要的甜味。一些无热量甜味剂，如三氯蔗糖，是为烘焙而设计的，应按照包装上的指示使用。其他无热量甜味剂，如阿斯巴甜，可能在烘焙食品中效果不佳，不应使用。。
- 发表于 2022-01-26 07:44
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- 分类：美食
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