1. 1清除所有棕色斑点。查看花椰菜顶部是否有棕色或变色的斑点。用锋利的刀将其拆下。

2. 2把菜花底部的叶子去掉。你想得到好的，白色的东西，所以把叶子去掉并丢弃。

3. 3把花椰菜切成两半。然后，从花心上剪下小花，直到你有一堆小花和花心。丢弃旧件。把小花切成大小均匀的小片。不要担心让作品变得完美或完全均匀。

4. 4将小花放入食品加工机中。如果你没有食品加工机，你也可以使用搅拌机。如果你没有这两种厨房工具，你可以试着用磨刀把菜花磨碎。但要准备好使用你的手臂肌肉！

5. 5分批处理小花。将食品处理器设置为低速。不要一次倒入所有的花椰菜，从而使处理器或搅拌机的碗过载。小花应该被均匀地切碎，但不能粉碎。它们应该像白米粒。

6. 6保存花椰菜饭或用它烹饪。如果你正在加工大量的花椰菜，请将“大米”存放在冰箱安全的三明治袋中。在密封袋子之前，确保清除袋子中的过量空气。将“大米”存放在冰箱中最多三个月。准备冷冻花椰菜米饭时，将袋子从冰箱中取出，放在厨房柜台上几分钟。这将软化和解冻大米，使其做好烹饪准备。

这个食谱是你做的吗？

1. 1在平底锅中加热两汤匙水或肉汤。使用中高温，使液体变热但不沸腾。

2. 2加入花椰菜饭。盖上煎锅约2分钟。

3. 3检查花椰菜是否软嫩。试着吃一片花椰菜饭，确保它是蒸的。如果平底锅里还有液体，把盖子取下来，让“米饭”在上桌之前煮好。这种方法可以为你节省一些卡路里，因为你不用油。你可以在食谱中用蒸花椰菜代替蒸粗麦粉或奎奴亚藜。拌入切碎的新鲜香草或新鲜的酸橙或柠檬汁，为蒸好的“米饭”增添风味。

这个食谱是你做的吗？

1. 1将烤箱重新加热至425华氏度。这种方法从准备到烘烤大约需要20分钟。

2. 2将花椰菜饭铺在烤盘上。确保“大米”均匀地摊在一层上。不要将花椰菜相互叠放在烤盘上，这样会使烤盘冒出蒸汽并保持湿润，而不是烘烤和烘干。根据你准备的“米饭”的多少，你可能需要不止一张烤纸。

3. 3把米饭烤15分钟，至少翻一次。用抹刀翻转大米，小心热锅。

4. 4米饭煮熟后，将其取出，放入盘子中。在咖喱、意大利面和炖菜中加入烤米饭作为碳水化合物。

这个食谱是你做的吗？

1. 1在不粘锅中加热1汤匙橄榄油或椰子油。使用中高热量。根据你用“米饭”做的食谱，你可以在加入花椰菜之前在油中加入一些切碎的洋葱或蒜茸。

2. 2加入花椰菜饭。这被称为“干煎”，不添加任何液体，如水或肉汤。这将有助于尽可能去除“大米”中的水分。花椰菜的味道也会变得醇厚，几乎变成坚果，有点像糙米。

3. 3用盐和胡椒调味“米饭”。在“米饭”烹饪的过程中，要密切注意。它应该开始变成一个很好的金棕色和软化。

4. 4将“米饭”从火中取出，即可食用。用油炸的“米饭”作为其他蛋白质的配菜，如肉、鱼或豆腐。你也可以用炒花椰菜饭代替炒菜面条或炒饭。

这个食谱是你做的吗？