西兰花的主要区别(main difference broccoli) vs. 花椰菜(cauliflower)

西兰花和花椰菜是美味的蔬菜，由于它们的营养成分有很大的需求。花椰菜和西兰花的热量都很低，膳食纤维含量很高，含有有益的叶酸和锰，分别对红细胞的形成和性激素的产生很重要。它们还含有硫代葡萄糖苷，可以降低癌症的风险。然而，它们在形态特征和生理特征上有着或多或少的相似性，很难将这些不同的特征正确地区分开来。然而，它们的植物学分类是可以用来区分它们的主要特征。西兰花属于卷心菜科，也被称为芸苔科，属于意大利品种组。花椰菜也属于卷心菜科，但它属于葡萄孢菌品种组。这是花椰菜和花椰菜的主要区别。但术语西兰花和花椰菜经常互换使用。因此，本文探讨了西兰花与花椰菜的区别。

什么是西兰花(broccoli)？

西兰花（Brassica oleracea）属于芸薹科和意大利品种组。在许多西方国家，它被认为是一种美味的蔬菜。它们是气候凉爽的作物，与卷心菜和花椰菜关系密切。西兰花富含大量营养素和微量营养素以及生物活性植物化学物质（多酚、类黄酮、花青素、类胡萝卜素等）。花椰菜的荧光更加分散，所以很容易看到每根花椰菜茎之间的空隙。

什么是花椰菜(cauliflower)？

花椰菜（brassicaoleracea）属于芸薹科和葡萄孢属植物。花椰菜的荧光更紧密地分散，所以很难看到每个茎之间的空间。它是一种一年生蔬菜，通过种子繁殖。新鲜和不成熟的白头叶和嫩枝也可用于食用。中国、印度、西班牙、墨西哥和意大利是世界上主要的花椰菜生产国。

西兰花(broccoli)和花椰菜(cauliflower)的区别

花椰菜和花椰菜可能有本质上不同的性质和应用。这些差异可能包括：，

品种群

西兰花属于意大利集团

花椰菜属灰霉病品种群

历史与起源

西兰花起源于2000多年前的意大利。

花椰菜起源于地中海东北部。

名称的含义

西兰花来自意大利，意思是卷心菜的花冠

花椰菜来自拉丁语，意思是卷心菜的花

外观

花椰菜的荧光更分散，所以很容易看到每根茎之间的空隙。这就像一棵小树。

花椰菜的荧光更紧密地分散在一起，紧密地聚在一起。这也像积云。

味道

西兰花味道更绿，味道更浓。

与西兰花相比，花椰菜的味道总体上很精致。

颜色

西兰花有大的绿色的头状花序。

花椰菜有大的白色头状花序。但有些品种有橙色或紫色的头状花序。

分类

西兰花没有根据外观和产地分类。

花椰菜可分为四大类，根据外观和起源，如意大利，北欧一年生，西北欧二年生和亚洲。

品种

西兰花通常有三种栽培类型，即炉甘蓝、发芽西兰花和紫色花椰菜。

世界上有数百种历史上和现在的商业花椰菜品种。

卡路里

花椰菜比花椰菜含有更多的热量(34千卡/100克）

花椰菜比花椰菜含有更少的热量(25千卡/100克）

营养

维生素a

花椰菜比花椰菜含有更多的维生素A(31μ克/100克）

花椰菜比花椰菜含有更少或微量的维生素A。

维生素k

西兰花比花椰菜含有更多的维生素K(101.6μ克/100克）

花椰菜比西兰花含有更少的维生素K(15.5μ克/100克）

维生素c

西兰花比花椰菜含有更多的维生素C(89.2毫克/100克）

花椰菜比花椰菜含有更少的维生素C(48.2毫克/100克）

叶酸

花椰菜比花椰菜含有更多的叶酸(63μ克/100克）

花椰菜比花椰菜含有更少的叶酸(57μ克/100克）

植物化学物质

西兰花含有异硫氰酸盐、硫代葡萄糖苷、类胡萝卜素化合物、叶黄素和玉米黄质。

花椰菜含有异硫氰酸盐和硫代葡萄糖苷。

综上所述，西兰花和花椰菜都是从开花植物中衍生出来的美味营养的蔬菜，但它们在植物学上并不相关。根据莱纳斯保林研究所的建议，每周至少摄入5杯这些蔬菜，会给你的健康带来最大的好处。

参考文献：

巴克，P。A（1956）西兰花的起源和分类（PDF）。经济植物学10（3）：250–253。

2013年按国家分列的花椰菜和西兰花产量/作物数量。联合国粮食及农业组织统计司（FAOSTAT）。检索日期：2015年11月23日。

Dickson，M.H.，Lee C.Y.，可归咎于A.E.（1988）。高胡萝卜素花椰菜自交系NY156、NY163和NY165〃。霍特科学23:778–779。