方法1方法1/3：使用经典方法

1. 1测量大米和水。把你想要的米饭倒入压力锅。根据所用大米的种类和数量加水。例如，一杯白米需要1.5杯水。如果你愿意的话，可以用液体代替全部或部分水，例如鸡汤、蔬菜汤或准备好的肉汤。不要在高压锅里装满超过一半的大米和液体。如果你喜欢的话，在米饭中加入一茶匙黄油、橄榄油或你选择的油来调味。

2. 2.锁上炊具。通过将盖子的把手固定到锅体的把手上，或者按照使用手册的要求，以任何方式关闭并锁定压力锅盖。把炊具放在炉子的燃烧器上。如果你使用的是电压力锅，将其插入插座并打开。

3. 3.增加压力。将炉子上的燃烧器设置为高温，直到高压锅显示出高压，然后降低温度以保持此压力三分钟。查看您的具体说明手册，了解如何正确阅读炊具上的压力。如果你使用的是电压力锅，将其设置为高压三分钟。在三分钟的烹饪时间之前，炉子需要几分钟的压力。在你的电饭煲达到高压后，立即降低温度，否则你的米饭会很快煮过头。

4. 4释放压力。当三分钟的烹饪时间结束时，将压力锅从燃烧器上取下，进行10分钟的自然压力释放，这意味着当停止加热时，内部形成的压力会自然释放。当压力慢慢释放时，大米将继续烹饪。对于电饭锅，当计时器发出哔哔声时，将其关闭，并将其设置为自然压力释放10分钟。

5. 5.打开盖子，把米饭抖松。自然释放10分钟后，快速释放压力锅，打开盖子。打开锅盖时，将灶具向远离你的方向倾斜，以避免热蒸汽。用叉子把米饭弄松，然后上桌。

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方法2方法2/3：使用罐中罐法

1. 1将水倒入压力锅。向压力锅中倒入一杯水，或者是维持压力所需的最低量。然后将蒸笼或其他烹饪架放入锅底。你可能只需要一个三角架，而不是一个蒸笼或其他烹饪架来支撑你将要放在炊具内的碗或锅。

2. 2.将米饭和水倒入耐热碗中。找到一个可以放在压力锅里的隔热碗或锅。将你想要的米饭量放入碗中，并根据米饭的数量和类型选择正确的水量（例如，一杯白米需要1.5杯水）。选择一个不锈钢碗进行理想的烹饪，因为它比玻璃或陶瓷更好地导热。如果你愿意的话，可以用液体代替全部或部分水，例如鸡汤、蔬菜汤或准备好的肉汤。如果你喜欢的话，在米饭中加入一茶匙黄油、橄榄油或你选择的油来调味。

3. 3.将碗放入高压锅中。把盛着米饭和液体的碗放低，放入高压锅，让它放在蒸笼或三角架上。不要用任何东西盖住你的碗。然后关闭并锁上锅盖。检查压力锅的使用手册，确保盖子正确关闭和锁定。

4. 4.增加压力。将炉子上的燃烧器设置为高温，直到高压锅显示出高压，然后降低温度以保持此压力三分钟。查看您的具体说明手册，了解如何正确阅读炊具上的压力。如果你使用的是电压力锅，将其设置为高压三分钟。在三分钟的烹饪时间之前，炉子需要几分钟的压力。

5. 5.释放压力。当三分钟的烹饪时间结束时，将压力锅从燃烧器上取下，进行10分钟的自然压力释放，这意味着当停止加热时，内部形成的压力会自然释放。当压力慢慢释放时，大米将继续烹饪。对于电饭锅，当计时器发出哔哔声时，将其关闭，并将其设置为自然压力释放10分钟。在你的电饭煲达到高压后，立即降低温度，否则你的米饭会很快煮过头。

6. 6打开盖子，取下碗。自然释放10分钟后，快速释放压力锅，打开盖子。打开锅盖时，将灶具向远离你的方向倾斜，以避免热蒸汽。上桌前，小心地取下碗或锅，用叉子把米饭弄松。

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方法3方法3/3：尝试新的大米配方

1. 1加入鸡肉，做一道简单的鸡肉和米饭。将鸡胸肉中的骨头放入高压锅中，用中高火在油中稍微变黄，不要关闭和锁定锅。然后取出鸡肉，如果你愿意，倒出剩下的脂肪，加入大米，适量的水，然后把鸡肉放在上面，加压煮15分钟。在鸡肉中加入盐和胡椒等其他调味料，并加入胡萝卜或洋葱，将鸡肉的剩余脂肪放入烹饪中，然后再加入米饭和鸡肉，将所有东西压煮。在添加所有原料后，确保关闭并锁定压力锅，将燃烧器加热到高温以达到全压，然后降低温度以保持压力。烹饪15分钟后，离开炉火，快速打开锅盖，使其远离你，以避免产生热蒸汽。

2. 2.尝试蘑菇意大利饭和arborio米饭。使用锅中锅法，将油、洋葱和大蒜放入内锅，用中火炒2分钟。然后加入蘑菇，再炒3分钟。选择arborio或意式饭，将其与适量的水或烹饪液一起放入内锅中，加压烹饪8分钟。加入所有原料后，关闭并锁定压力锅，将燃烧器加热至最高温度以达到最大压力，然后降低温度以保持压力。烹调8分钟后，离开炉火，快速打开锅盖，将锅盖向一边倾斜，以避免产生热蒸汽。烹饪完成后，在热意大利饭中加入浓奶油、帕尔马干酪和罗勒。

3. 3.制作奶酪西兰花和米饭。在高压锅中用高火将油、洋葱和鸡肉丁炒熟，盖上盖子。然后在锅中加入大米和适量的水或烹饪液，加压煮5分钟。然后释放压力，加入面粉、牛奶、奶酪和西兰花，再炒4分钟。在加入米饭和烹饪液后，关闭并锁定压力锅，将燃烧器加热到最高温度以达到最大压力，然后降低温度以保持压力。烹调5分钟后，离开炉火，快速打开锅盖，使其远离你，以避免产生热蒸汽。将面粉和牛奶搅拌均匀，然后加入奶酪和花椰菜小花，将所有原料一起慢炖。

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• 烹饪前，你也可以在米饭和水/肉汤中加入任何调味品，如盐、胡椒、大蒜、罗勒、百里香、辣椒或牛至。
• 无论米饭和水的量多少，高压锅里的烹饪时间都是一样的。