压力锅vs慢锅
压力锅和慢炖锅是两种不同的炊具，它们的工作方式有所不同。重要的是要知道他们两个都擅长烹饪不同风格的食物和肉类。慢炖锅在美国也被称为瓦罐。压力锅和慢炖锅的主要区别在于它们煮一顿饭的时间。压力锅快得多，而慢锅，顾名思义，煮得很慢。基于这两个区别，我们可以看到压力锅和慢锅之间的一些其他区别。
什么是压力锅(pressure cooker)？
高压锅煮食物和肉很快。烹调只需几分钟。压力锅的工作原理如下。压力锅通过锅内液体产生的蒸汽压力来烹饪食物。由于电器内部产生的温度非常高，食物和肉类的烹调速度确实非常快。
众所周知，当我们煮肉的时候，为了得到最大的风味，肉必须是棕色的。在高压锅的情况下，肉的褐变是很有可能的。由于温度极高，肉在高压锅中煮熟并呈褐色，没有问题。
压力锅可用于煤气、陶瓷、感应和电烹饪。然而，在这个问题上，电压力锅必须被非常仔细地监控。也就是说，从某种意义上说，如果没有对食物进行适当的监控，食物将被过度烹调。
什么是慢炖锅(slow cooker)？
另一方面，慢炖锅，顾名思义，烹调食物和肉类非常慢。用慢炖锅做饭要花几个小时。慢炖锅的工作原理如下。慢炖锅用低而稳定的热量烹调食物。慢炖锅产生的温度不是很高，因此烹饪过程与压力锅相比也非常慢。
当要获得食物的最大风味时，慢炖锅的使用者也必须使用其他烹饪方法。例如，在慢炖的情况下，肉的褐变是不可能的。因此，使用者必须从慢炖锅中取出熟肉，并用平底锅将肉上的褐色烤焦。
慢炖锅的优点是，它煮食物和肉的速度非常慢，因为你可以准备烹饪，设置慢炖锅，然后走，等你下班回家时，食物就会准备好了。所以，你可以用慢炖锅做饭，而不需要太多的监督。但是，你必须正确计时。另外，你必须确保你在上班前准备好晚餐所需的一切，并在上班时把它放进慢炖锅里煮。然而，有些人会发现很难抽出时间准备早上的晚餐。
而且，慢炖锅根本不存在煮过头的可能性。这只意味着食物不会因为慢炖锅产生的低温而被过度烹调。
诚然，这两种电器的功能都能让使用者感到愉悦，因为食物和肉类在烹调时会有明确的味道。因此，二者各有利弊。
压力锅(pressure cooker)和慢炖锅(slow cooker)的区别
压力锅、慢锅工作原理：
压力锅：压力锅是一种利用锅内液体产生的蒸汽压力在几分钟内烹调食物的炊具。
慢炖锅：慢炖锅是一种用低而稳定的热量来烹调食物，并且需要几个小时来烹调食物的炊具。
压力锅和慢锅的特点：
烹调时间：
压力锅：压力锅需要五到二十分钟来煮食物，这取决于你在做什么。
慢炖锅：慢炖锅烹饪食物需要4到10个小时。
谁应该使用：
压力锅：压力锅更适合有经验的厨师。
慢炖锅：慢锅更适合新厨师。
获得最佳风味：
压力锅：单独使用压力锅可以获得食物的最大风味。例：肉。
慢炖锅：慢炖锅不可能总是得到食物的最大味道，因为慢炖锅不可能褐变。为了使肉的味道最大化，你必须用平底锅把肉煎成褐色。
其他名称：
压力锅：压力锅没有其他名字。
慢锅：慢锅也叫锅。
- Wikinaut压力锅（CC by-SA 3.0）
- trenttsd慢炖锅（CC by 2.0）
