如何我用慢炖锅煮牛尾？(i cook oxtail in the slow cooker?)
牛尾实际上并不是来自牛——这种牛肉通常来自牛尾。这种肉味道很好，但需要缓慢而低的烹调温度。在慢炖锅中烹制牛尾可以提供使牛尾嫩化所需的湿热。烹调肉类时，用水或调味腌料将其完全覆盖，并留出8至10小时的烹调时间。在将肉放入慢炖锅之前将其变褐，并使用一系列调味品也可以增加菜肴的整体风味。。
准备牛尾肉时，盐和胡椒并不是唯一的调味料选择，在慢炖锅中烹饪牛尾肉会给它足够的时间来吸收调味料的味道。百里香、黄色或棕色芥末、切碎的洋葱和番茄酱都是牛尾菜中很受欢迎的配料。根据他们的位置，一些厨师还可以加入切碎的芹菜、胡萝卜、土豆和青椒。
当你在慢炖锅里煮牛尾肉时，你应该使用最低温度的加热设置。把肉放进慢炖锅之前先把它变成褐色，这样可以改善它的味道和外观。这一步类似于准备炖肉。你应该在炉子上的平底锅里加热橄榄油，把牛尾的两个切割面都烤焦。如果切得很厚，那么可以将肉的边缘翻成棕色。
为了获得最好的烹饪效果，慢炖锅应该至少半满，但不超过三分之二满。填充到边缘会增加烹饪时间，导致烹饪不均匀。添加的液体量也会影响烹饪时间。它应该足以完全覆盖肉而不过量。任何在烤箱中用低热烹饪牛尾的食谱都可以适用于慢炖锅。
烹饪牛尾的量将有助于确定烹饪时间。一份需要在烤箱中放置两到三个小时的菜谱，在低速慢炖锅中至少需要八个小时。用慢火煲在高温环境下烹饪只需要四到六个小时，但不建议用高温烹饪这道菜。在慢炖锅中加快烹饪过程的最好方法是启动你的盘子，抵制打开盖子往里面看的诱惑。每次打开盖子，烹饪时间就会增加15到20分钟。。
在慢炖锅中烹制牛尾的一个优点是，它可以让你用所有的肉汁制作出美味的肉汁。在烹饪时间结束前大约一个小时，你可以将水与玉米淀粉或白面粉混合，打开盖子，将混合物加入烹饪锅中。快速搅拌慢炖锅的内容物，将增稠剂与果汁混合，在烹饪完成时制作出美味的肉汁。
- 发表于 2022-01-26 18:17
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- 分类：美食
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