什么是慢炖鸡腿最好的方法是什么？(the best tips for cooking chicken legs in the slow cooker?)

当你从忙碌的一天回家时，用慢炖锅煮鸡腿是准备晚餐最简单的方法之一。这样做的一些最好的建议包括在将皮肤放入慢炖锅之前去除皮肤，如果可能的话，在烹饪的第一个小时将设备设置为高。烹调过程中不要取下盖子也很重要，因为这会延长鸡腿的烹调时间。...

The slow cooker should be set to the highest temperature for the first hour of cooking when making chicken.

当你从忙碌的一天回家时，用慢炖锅煮鸡腿是准备晚餐最简单的方法之一。这样做的一些最好的建议包括在将皮肤放入慢炖锅之前去除皮肤，如果可能的话，在烹饪的第一个小时将设备设置为高。烹调过程中不要取下盖子也很重要，因为这会延长鸡腿的烹调时间。

Vegetables can be added to the slow cooker to cooked alongside the chicken.

与高温或其他烹饪方法不同，高温或其他烹饪方法会让肉中的脂肪流失或焦糖化，脂肪通常会在慢炖锅中溶解，使菜肴沉重而油腻。在慢炖锅中烹饪鸡腿的最好方法之一是在烹饪前去除鸡皮和任何可见脂肪。如果你不这样做，鸡肉会在多余的油脂中慢慢烹调，皮肤通常会变得粘稠，这是大多数人不喜欢的。对于那些喜欢鸡腿上的皮的人来说，在把鸡腿放入慢炖锅之前先在平底锅中将其煎成褐色，这有助于防止出现这种问题。。

为了保证肉的安全烹调，需要尽快将其加热到至少140°F（60°C）的温度。烹饪任何肉类时，尤其是在慢炖锅中烹饪鸡腿时，食品安全至关重要。要做到这一点，在烹饪的第一个小时，将慢炖锅打开，然后在烹饪过程的剩余时间，将热量降低到较低。如果你没有时间做这件事，确保鸡肉完全解冻，然后再把它放在低火慢炖锅里。冷冻鸡肉需要更长的时间才能达到140°F（60°C）的安全温度，而且在完全煮熟之前更容易产生有害细菌。。

对于那些不习惯用慢炖锅烹饪鸡腿的人来说，每隔一段时间打开盖子搅拌食物可能是一种自然趋势。尽管如此，与在炉灶上或烤箱中烹饪不同，在慢炖锅中烹饪鸡腿时，不要打开盖子或干扰内容物，这一点很重要。据估计，每次你取下盖子，由于盖子被取下时产生的热量损失，你的烹饪过程就延长了半个小时。当鸡腿还没有达到安全温度时，在烹饪的前两个小时，这可能特别危险。。