如何打结(tie a butcher's knot)
方法1方法1/2：使用一根长绳
- 1测量并切割一段厨房麻绳。把它放在你的肉旁边，这样你可以在切之前量好尺寸。这将确保您切割了适当长度的捆绳，以完全包裹您的肉（或包装）。如果肉没有卷成卷，那么测量一下肉的5倍长。如果你已经把肉卷好了，测量足够的捆绳把它绕两圈。要把肉卷起来，首先，把不均匀的边缘折叠起来。肉应该大致看起来像一个矩形。从肉的一端开始，把它紧紧地卷起来，记住均匀的卷会煮得更均匀。如果较薄的边缘伸出，它们会比面包卷本身煮得更快。当你把馅料卷起来的时候，注意保持馅料完好无损。
- 2将捆绳滑到肉的左端下方，使一侧更长。捆绳的长边应该有足够的长度来完全包裹和捆扎肉。短端留有足够的长度以便打结。结的短端应该多出几英寸。
- 在肉的上面打一个结。将捆绳的一端绕起来，然后将另一端推过。用力拉以固定绳结。这会在你绑肉的时候把绳子固定住。
- 4将捆绳沿纵向移动，用另一只手固定到位，然后缠绕。将扎带隔开3/4至1 1/4 in（1.9至3.2 cm）。这将保持肉的形状，并有助于保持馅料到位。将捆绳固定到位有助于在缠绕时保持其位置。
- 5将端部滑到包裹的捆绳顶部的上方和下方。确保捆绳被拉紧。这样可以固定包裹物并保持肉的形状。
- 6包裹并系好其余的卷。确保你的领带贴得很紧，但不要太紧以至于肉胀起来。肉膨胀可能导致馅料丢失。理想的结果是一个卷，保持在原地，看起来均匀和美丽的烹饪时。
- 7将捆绳绕着肉纵向缠绕，然后回到顶部。你需要把肉翻过来，从下面中间往上长，然后再往上翻。绳线将与绳线的其余部分垂直，并应与您打的第一个结对齐。试着用一只手拿着肉，用另一只手包住绳子。
- 8打一个上手结，修剪两端。用捆绳的一端打一个圈，另一端穿过。均匀地修剪末端，使其长度为几英寸。这样可以防止它们被拖进烤盘。
方法2方法2/2：捆扎多条捆绳
- 1切割一段绳线。剪下足够的麻线，绕着卷好的肉绕两圈。测量尚未卷起的肉的5倍长度。要把肉卷起来，把不均匀的边缘修剪或折叠起来。试着把它放在一个矩形中。把会议结束时卷得紧紧的。你想要一个均匀的卷，这样它就能均匀地烹饪。较厚的卷肉比挂在外面的薄边煮得慢。注意在滚动时可能会掉落的填料。
- 2把麻线滑到肉下面，把末端收起来。右手中的绳线应略多于左手。如果你是左撇子，请颠倒这些说明。
- 3将长端逆时针缠绕在短端。尽量靠近肉类，以确保你得到一个舒适的包裹，并准备打一个滑结。或者，你可以打上手结。将捆绳的一端绕成圈，然后将另一端穿过圈。把结拉紧。
- 4打一个圈，将末端向上推到下面，然后拧紧。这是一个滑结。先拉动左侧，然后拉动右侧，将其拧紧。绳子的左侧将围绕着肉拉紧，而右侧将拉紧结。可以根据需要拧紧或松开滑动螺母。
- 5缠绕捆绳，将另一端推过并拧紧。这样做两次以创建双上手结。这样可以确保捆绳和肉卷的安全。不要忘记剪断捆绳的末端，使其外观整洁，并避免在烤盘中拖动末端。
- 6.把下一块放在离前一块大约一英寸的地方。每个领带的间距正确，意味着与前一条领带的间距为0 3/4到1 1/4英寸（1.9到3.2厘米），这将使你的肉保持在原位，并帮助它均匀烹饪。如果肉是填塞的，这样可以防止馅料掉出来。
- 7继续捆绳，直到所有的肉都捆好。如果你塞满了肉，做足够的领带来保持肉的形状，并保持馅料在适当的位置。记得在每次打领带后剪断末端，以保持卷的整洁。
提示
- 发表于 2022-07-31 05:43
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- 分类：爱好和手工艺
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