咖啡因是咖啡豆的天然成分。和普通咖啡一样，不含咖啡因的咖啡也含有咖啡因。如果你对咖啡因不耐受，不建议你喝无咖啡因咖啡。那么，无咖啡因咖啡和普通咖啡有什么区别？我们将在下一篇文章中探讨这个问题。

定义

皮克斯拜

脱咖啡因咖啡使用去除咖啡因的咖啡豆。几乎所有的味道和所有的油都从咖啡豆中去除。在随后的脱咖啡因过程中，香味会重新传递到豆类中。所有这些过程都由第二方公司执行，而不是烘焙公司或农场公司。有时，烘焙公司从农场公司购买大量咖啡，然后将其中的一部分送去进行脱咖啡因过程。在巴西，一个供应咖啡的世界领先国家，有一些公司正在尝试对咖啡进行基因改造，因此它几乎不含咖啡因。今天，这是一个昂贵的过程，市场上没有太多转基因咖啡。

从咖啡豆中去除咖啡因的过程包括：

溶剂型工艺：

1. 直接处理。在这个过程中，一种化学物质接触到豆子，使其不含咖啡因。
2. 间接过程。在这个过程中，化学物质不会接触到豆子。

非溶剂或无化学品工艺。其中包括：

1. 基于水的过程，本质上是浸泡咖啡豆中的咖啡因。
2. 二氧化碳过程，其中二氧化碳代替化学溶剂。从本质上讲，二氧化碳会从咖啡豆中释放生物碱，因此你会得到不含咖啡因的咖啡豆。

Getty Images/EyeEm/Natalia Klenova/EyeEm

普通咖啡可能指不同的饮料，这取决于美国的地区。例如，在纽约，普通咖啡会加牛奶和糖，而在中西部的一些州，普通咖啡意味着只有黑咖啡（不加奶油）

咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料。这些豆子实际上是咖啡树浆果的种子。咖啡是一种酸性饮料，它会影响人脑。由于含有咖啡因，它对人体有刺激作用。咖啡的制作方法多种多样，包括浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡和摩卡咖啡。

咖啡通常在烘烤状态下出售。豆的烘烤程度称为分级。咖啡可以被标记为浅、中浅、中、中深、深或非常深。已知不同的烘焙类型对人体有不同的影响。例如，深色和非常深色的烤咖啡更浓，因为它们含有较少的纤维含量，并且具有更多的甜味。淡咖啡和中淡咖啡被认为更有味道，因为它们含有更多的油。

烘烤不会改变咖啡豆中咖啡因的含量。用体积来衡量咖啡豆的咖啡因含量较少，因为咖啡豆在烘烤时会膨胀。

盖蒂图片/EyeEm/弗拉基米尔·涅诺夫/EyeEm

比较图表

脱咖啡因咖啡(decaf) vs. 普通咖啡(regular coffee)

无咖啡因咖啡和普通咖啡有什么区别？

• 在咖啡爱好者和上瘾者中，不含咖啡因的咖啡被认为是“不自然的”。他们认为，改变原有的咖啡豆，使咖啡的味道像它的味道一样，是违背自然的。他们认为根本不喝咖啡比喝无咖啡因咖啡好。
• 上述脱咖啡因过程可从咖啡豆中去除约95%的咖啡因。然而，不含咖啡因的咖啡仍然含有一些咖啡因。2006年进行的一项研究表明，十杯无咖啡因咖啡中有九杯含有8.6至13.9毫克咖啡因。相比之下，一杯普通咖啡含有85毫克咖啡因。唯一不含任何咖啡因的咖啡是速溶无咖啡因咖啡晶体。
• 一杯好的不含咖啡因的咖啡很难找到，任何一个不含咖啡因咖啡的爱好者都知道。另一方面，在世界上的任何城市，你都可以很容易地找到一杯很棒的普通咖啡。