肉类检查员会做什么？
肉类检查员是食品安全专业人员，负责检查人类食用的肉类，以确保其肉和器官没有疾病、有害细菌和其他污染物。他在屠宰动物之前对它们进行检查，以确定它们没有异常、疾病或感染。他在屠宰后仔细检查他们是否患有同样的疾病。家禽和鸡蛋通常是分开检查的，并按照行业特有的不同标准进行检查。
除了检查动物外，肉类检查员还检查用于运输动物的车辆以及它们经过的屠宰场和肉类包装厂。他接受了当地和地区政府和当局规定的必须达到的标准的教育。如果肉类是进口的，了解外国的安全标准是必要的。
除了检查运输车辆和加工设施的物理和卫生条件外，肉类检查员还验证加工和保存肉类所用的成分。他还保证肉符合行业规定的纯度和等级标准。确保肉没有贴错标签也是肉类检查员的一项重要工作。
肉类检查员也会检查含有肉类或肉类副产品的产品的安全性和质量。其中包括熏肉和腌肉、罐头食品、冷冻主菜和晚餐。肉干等肉干制品也要经过仔细检查。
肉类检查员通常被要求对细节有敏锐的洞察力。从屠宰场检查到运送到零售和批发销售地点，他必须全面记录自己对肉类产品的观察结果。需要良好的沟通技巧来识别和解决他可能发现的任何差异。他的正直和诚实通常是确保消费者安全和健康所必需的。
成为肉类检查员的学历各不相同。一些地区要求检查员必须是兽医医生才能胜任该工作。其他肉类检验工作需要四年制大学学位，最好是农业、物理或生物科学或相关领域的学位。
大多数申请人必须在食品加工、生产或包装环境中至少有一年的工作经验。有能力理解和应用质量控制和行业标准者优先。在该行业的某些部门，非兽医的肉类检查员需要在牲畜初始检查期间与兽医合作。
- 发表于 2022-02-13 07:01
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- 分类：教育
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