【玻璃量杯】的知识问答

0推荐

113浏览

什么是一个无反应的碗？(a non-reactive bowl?)

非反应性碗是由一种物质制成的碗，这种物质不会与放在碗里的食物发生化学反应。反应碗通常由金属制成，如铜、铸铁或铝，或容易染色的塑料。当厨师在这些碗中加入任何高酸性食物时——如柠檬汁、大多数柑橘类水果或番茄酱——它们实际上可能会与碗中的金属发生反应，并赋予食物金属味道。如果一个厨师需要一个不会发生反应的金属碗，他或她会一直寻找不锈钢，因为它会抵抗高酸性食物的反应。...

0
uekw69454 发布于 2021-12-03 09:15

0推荐

232浏览

什么是量杯？(measuring cups?)

量杯用于烹饪，用于精确测量配方中液体和干成分的份量。大多数由金属、玻璃或塑料制成，使用标准的8盎司（236.5毫升）“杯”作为基本计量单位。如果使用美国或英制单位（杯子、茶匙等）进行测量，那么在处理干燥和液体成分清单时，使用合适的杯子是很重要的。一杯面粉的计量方法与一杯植物油的计量方法不同，因此厨师通常手边备有两套面粉。干法测量通常在塑料或金属容器中进行，而液体测量可以在透明玻璃或塑料杯中进行。...

0
junglexu24 发布于 2021-12-01 20:43