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许多人认为美国东南部是该国的棉花生产之都。那里的农民确实种植了大量棉花,但另一种经济作物也同样有利可图:大豆。仅在阿拉巴马州,2005年的大豆产量就超过470万蒲式耳。大豆是一种复杂的植物,含有多种产品的基本成分。因此,它是一种用途广泛的植物。...
组织化植物蛋白(TVP)是一种由大豆粉制成的脱水食品。TVP被用作肉类替代品,也可以添加到肉类中。它可以是蛋白质和纤维的良好来源,并且可以长时间保持新鲜。...
大豆是生长在世界大部分地区的豆类作物,是世界主要粮食作物之一。它们被制成各种各样的食物,包括豆腐、味噌、豆浆和豆豉。大豆作为一种粮食作物在亚洲的使用已有历史记载,但直到19世纪才进入美国。在现代世界,绝大多数被转化为石油或用作牲畜饲料。现在种植的主要有两种:黄色和黑色品种。两者之间没有明显的营养差异。...