让大豆变得如此多才多艺？

许多人认为美国东南部是该国的棉花生产之都。那里的农民确实种植了大量棉花，但另一种经济作物也同样有利可图：大豆。仅在阿拉巴马州，2005年的大豆产量就超过470万蒲式耳。大豆是一种复杂的植物，含有多种产品的基本成分。因此，它是一种用途广泛的植物。...

许多人认为美国东南部是该国的棉花生产之都。那里的农民确实种植了大量棉花，但另一种经济作物也同样有利可图：大豆。仅在阿拉巴马州，2005年的大豆产量就超过470万蒲式耳。大豆是一种复杂的植物，含有多种产品的基本成分。因此，它是一种用途广泛的植物。

Frothing soy milk with a cappuccino machine.

随着美国人选择更健康的饮食，以大豆为基础的食品越来越受欢迎。这是因为它可以以多种方式使用，并且包含完整的蛋白质图谱。它含有所有必需氨基酸，是最接近肉类的植物蛋白质。

大豆被用来制作牛奶、豆腐、面粉、酸奶、植物蛋白、豆豉、味噌和许多其他食品。豆粉和牛奶可以用来烘焙或制作豆腐，牛奶也可以直接饮用或调味。

许多人也喜欢大豆，因为它没有浓烈的味道。可以在产品中添加调味品，使其味道符合厨师的意愿。有些产品，如豆腐，也会带有烹饪时的调味品。大豆粉可以购买并添加到冰沙和其他食品中，以提高蛋白质的质量和数量。

几个世纪以来，大豆一直是许多亚洲饮食的基础。它们很容易种植，由于它们在许多产品中的用途，它们允许穷人利用有限的农田，依靠大豆作为主要蛋白质来源，而不是奶牛或鸡，因为奶牛或鸡的维护成本更高。

长期以来，素食主义者和纯素主义者一直依赖这种植物的多功能性来帮助他们吃均衡、无肉的饮食。医学研究还表明，大豆有助于降低胆固醇水平，缓解更年期症状，有助于预防癌症和心脏病。

这种植物也有许多非食品用途。它可用于各种产品，如乳液、蜡烛、清洁剂、蜡笔、柴油添加剂、织物调节剂、油墨、脱漆剂和洗发水。由于大豆是一种可再生能源，因此它作为柴油也越来越受欢迎。

发表于 2021-12-06 09:03
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分类：美食

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