【烤面粉】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是面粉掸子？(a flour duster?)

家用面粉掸子是在面团中添加面粉、玉米粉、甚至不同香料的好方法，而不会一次添加太多成分。如果你看一个面粉掸子，面粉“容器”就像一个小木顶，侧放着。容器两侧的夹子也可以让你在掸子上施加一点压力，通过在面团或烘焙产品上滚动顶部容器来释放面粉或其他粉状成分，以提供恰到好处的量。您也可以使用面粉掸子，通过旋转八字形、同心圆或任何其他您喜欢的设计来创建美丽的图案。。...

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yqhctg2139 发布于 2022-01-21 15:06

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什么是空烤？(baking empty?)

烘焙空饼是一个指导，您可以找到准备烘焙或部分烘焙的饼壳。许多食谱要求完全烘焙的馅饼外壳采用空烘焙工艺，以便以后添加配料。例如，巧克力或香蕉奶油派烘焙时没有必要的填充物。待饼壳冷却后再添加。...

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gsh2355 发布于 2022-01-21 11:51

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什么是自升面粉？(self-rising flour?)

自升面粉是将盐和发酵粉混合在一起的面粉，这样面粉就有了自己的发酵剂。这种面粉在美国南部特别受欢迎，通常用于饼干、蛋糕和各种甜点，但在全世界都可以找到。基本上，自升面粉的区别在于添加了发酵剂，这减少了食品制备的一步。...

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叫我葡萄籽发布于 2021-12-05 11:09

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什么是摩智子面粉？(mochiko flour?)

摩智子面粉是由摩智子大米制成的面粉，糯米和糯米在许多亚洲国家很受欢迎。通常，用于制作这种面粉的摩奇大米淀粉含量高，没有复杂的碳水化合物，因为大米是先碾磨成白米的。由于mochiko面粉含淀粉，但实际上不含麸质，因此它可以作为麸质过敏人群的良好面粉替代品。...

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ycf58748 发布于 2021-12-04 19:53

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什么是强化面粉？(enriched flour?)

强化面粉是添加营养素的白面粉，旨在补偿加工过程中自然营养素的损失。根据美国食品和药物管理局（FDA）的指南，每磅（0.45千克）面粉必须含有以下营养素才能被视为是强化的：2.9毫克硫胺素、24毫克烟酸、0.7毫克叶酸、1.8毫克核黄素和20毫克铁。除了铁，所有这些营养素都是维生素B。...

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vhhx7696 发布于 2021-12-04 09:50

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导致面粉爆炸？

当面粉的颗粒悬浮在空气中形成尘云并点燃时，面粉就会爆炸。淀粉分子燃烧相对较快，正是它们在受热时迅速膨胀导致爆炸。着火在火焰或热源存在时最为常见，尽管有记录表明当云层足够大时会发生自燃。这种风险在工厂和加工中心最为明显，在这些工厂和加工中心，无论是在筒仓中还是在运输过程中，大量粉尘都散落在密闭空间中。爆炸在家里通常非常罕见，当爆炸发生时，通常很小，很容易控制。...

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ve407493 发布于 2021-12-02 11:59