【发酵酵母】的知识问答

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什么是应变率？(strain rate?)

应变是衡量一个物体在受到压力时发生的变形量。应变率被定义为应变在时间变化中的变化。所有的材料在受到压力时都会在其尺寸上发生一些变化。应力引起的变形可以是完全可逆的，也可以是永久性的，这取决于所施加的应力的大小。...

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cbpy1591 发布于 2022-02-09 21:41

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什么是压缩酵母？(compressed yeast?)

压缩酵母是一种酵母化合物，用于烘焙和制作酵母基或发酵食品。酵母最常用于制作面包和烘焙产品，它能使面团上升，使一团扁平的原料变成蓬松的成品面包。酵母有许多不同的品种出售；压缩酵母虽然因其活性而受到一些人的重视，但它很难储存和护理，并且保质期很短。...

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821583088 发布于 2022-01-24 18:24

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为什么酵母使面包发酵？

如果你曾经吃过一口你做的面包，你可能会想知道面粉、盐和酵母等简单的配料是如何制作出发酵的，有时甚至是充满泡沫的面包的。知道酵母使面包面团上升是因为它是一种活的单细胞有机体，人们会有点害怕。具体地说，它是一种叫做酿酒酵母（Saccharomyces cerivisiae）的真菌，它被用来吃、喝和快乐，当暴露在烤箱的高温下时会很快死去。...

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c0j17r20 发布于 2021-12-06 09:24

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什么是酵母(yeast?)

酵母是一种单细胞真菌，在某种程度上与蘑菇有关。这个词来自古英语“gist”，意思是泡沫或泡沫。经科学鉴定，有几百种，但其中一种是酿酒酵母，几千年来一直用于烘焙和酿造。...

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A340345348 发布于 2021-12-06 08:59

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什么是活性干酵母？(active dry yeast?)

活性干酵母，有时也被称为“面包酵母”，是一种活的培养物，用于制作面包、面包卷和某些类型的蛋糕。它在科学上被称为酿酒酵母（Saccharomyces cerivisiae）。与湿酵母不同，干酵母在加热前处于休眠状态。两者都以糖为食，将葡萄糖转化为二氧化碳气体。购买干酵母的主要优势是其保质期。它可以在阴凉、黑暗的地方使用一年或更长时间，而湿版通常必须立即使用。许多人也认为它更易于使用和测量。...

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v872574 发布于 2021-12-02 13:20

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