【厨师信息】的知识问答

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什么是加德马槽？(garde manger?)

厨师长兼经理的工作是在一家好餐馆里展示冷食。法语中的“食品保管员”是指负责准备凉拌食品，如沙拉、凉汤和开胃小菜的临时经理。在大多数餐厅，这通常是一个初级厨师职位，食品储藏室主管通常是厨房里要求最高的工作...

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rluw4317 发布于 2022-01-24 20:24

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在美国，受欢迎的厨师很多，每个人都有自己的烹饪风格，每个人都有一系列烹饪书籍和电视节目。其中包括自学成才的伊娜·加滕（Ina Garten），她在主持食品网络节目《赤脚伯爵》（Barefoot Contessa）时在烹饪方面崭露头角；茱莉亚·柴尔德因其畅销书《掌握法国烹饪艺术》及其随后的电视节目《法国厨师》而出名；还有埃默里尔·拉加斯，著名厨师，美食网《最爱》、《埃默里尔生活》和《埃默里尔精华》的...

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b638482 发布于 2022-01-22 19:07

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厨师做什么？

厨师执行的任务极其多样，因为这是一个极其多样的职业。通常，厨师监督厨房或厨房的一部分，监督员工、食物、菜单和相关问题。为了成为一名厨师，必须有人接受某种形式的专业培训。一些厨师进入烹饪学院学习他们的手艺，而另一些厨师则在厨房里工作，从底层学徒做起，逐步晋升到顶级厨房职位。...

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apn7308 发布于 2022-01-22 17:22

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在面包制作中，厨师是什么？

厨师是烘焙所有酸面包的重要步骤。这是一个收集野生酵母的集合，通过设置面粉和水的混合物来发酵。这种发酵的混合物被称为厨师、开胃酒、海绵或池子酒，这取决于地区偏好。混合物的碎片被用来制作面包，而剩余的则被喂入以保持酵母菌落的活力。几百年来，一些面包店一直在使用同一位厨师制作他们的酸面团面包，生产始终如一的，有时甚至是著名的酸面团面包。。...

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Amorgao 发布于 2022-01-21 13:24

什么是加德马槽？(garde manger?)

谁是最受欢迎的厨师？

厨师做什么？

在面包制作中，厨师是什么？

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