厨师做什么？
厨师执行的任务极其多样，因为这是一个极其多样的职业。通常，厨师监督厨房或厨房的一部分，监督员工、食物、菜单和相关问题。为了成为一名厨师，必须有人接受某种形式的专业培训。一些厨师进入烹饪学院学习他们的手艺，而另一些厨师则在厨房里工作，从底层学徒做起，逐步晋升到顶级厨房职位。
有许多不同种类的厨师。例如，行政总厨负责管理整个厨房。他或她可能实际上没有机会做很多烹饪，尽管行政总厨将监督菜单、食品订购、厨房工作人员、食品安全以及餐厅的外观和感觉。当行政总厨要求极高；该职位要求有敏锐的组织能力和处理日常挑战的能力。有些人也可能选择成为副厨师长，担任副总指挥。。
有些人更喜欢追求一个非常具体的烹饪学科。糕点厨师负责制作糕点、甜点和其他烘焙食品，而餐具室厨师负责制作沙拉等冷食。炒菜厨师在厨房的炒菜站工作，而烧烤厨师监督烧烤，等等。这些独立的厨师通常对厨师长负责，尽管糕点厨师可能会保持一定的自主权。根据厨房的大小，可能会有不同层次的员工，副厨师长负责监督厨房的日常运作，而个别厨师负责特定的岗位。。
显然，厨师的主要目的是参与食物的准备。在餐馆里，厨师决定要供应什么以及如何准备；大多数厨师都会花大量时间开发菜单，以保持餐厅的新鲜和创新。厨师还必须能够订购供应品，从洗碗机开始监督厨房工作人员，监督食品安全，并与前台工作人员（可能包括主人、服务员等）合作。
厨师也可以为私人聚会工作。有些人在家里请私人厨师，在这种情况下，厨师与客户一起制定用餐计划。厨师还可以与餐饮公司合作，为大型和小型活动提供餐饮服务。它们可以在酒店、为客人提供服务的船上以及独立餐厅中找到。
当厨师有时很有挑战性。厨师可能会站立数小时，在炎热、潮湿、狭窄的环境中工作，并处理非常紧张的情况。他们还必须有极好的味觉，并有一个良好的眼睛，以一种吸引人的方式电镀食物。厨师对数字有很好的理解力，他们必须善于管理人员和做出可能对餐厅产生深远影响的快速决策。
- 发表于 2022-01-22 17:22
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- 分类：美食
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