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塔希尼食谱

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什么是塔希尼？(tahini?)

中东美食的一大支柱是塔希尼，一种由芝麻制成的糊状食物。在阿拉伯语和希伯来语中，它被称为techinah，而土耳其语单词tahin显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词，意思是“研磨”，也被用作描述研磨食品（如面粉）的其他单词的基础。与芝麻酱不同，芝麻酱是亚洲料理中一种流行的配料，它是由剥皮的芝麻制成的，因此它是一种更精制的产品，而且由于芝麻籽的外壳已被去除，它的营养价值也较低。此外，...

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BL6581526 发布于 2021-12-05 12:09

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什么是哈瓦赫？(halvah?)

Halvah是一种中东甜点，在巴尔干半岛也广泛生产。halvah有许多变体，但主要配方包括种子、坚果或谷物，用蜂蜜或红糖等甜味剂磨碎，并添加玫瑰水、藏红花、干果或坚果等成分调味。Halvah是中东地区流行的甜食，经常出现在宴会和仪式上。...

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jkk7182 发布于 2021-12-04 11:43

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什么是巴巴加努什？(baba ganoush?)

Baba ganoush是一道中东菜，根据烹调地点的不同而有所不同。它的主要成分是茄子，这使得它在美国很容易制作。在叙利亚和黎凡特的其他地区，巴巴·加努什有点像沙拉。它包括大块的烤茄子、洋葱丁、西红柿和其他时令蔬菜。配料与石榴调味汁一起搅拌。...

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smt3603ddy 发布于 2021-12-03 11:14