【全麦面包】的知识问答

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什么是加盐面包？(salt-rising bread?)

增盐面包是一种特殊类型的面包，不使用酵母，而是使用另一种细菌来源来产生气体，使面包面团上升。另一种细菌的来源通常是玉米粉、面粉、燕麦或大麦，尽管更不寻常的成分如蓝奶酪和切达奶酪已经成功使用。由此产生的面包与更常见的酵母发酵面包有所不同，它在发酵剂形成过程中会产生一种标志性的气味，喜欢这种面包的人会意识到这一点。加盐面包制作起来相当容易，不过制作过程通常需要严格遵守说明，以确保质量。。...

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fszmr162 发布于 2022-01-24 19:05

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全谷物(whole grain)和全麦？(whole wheat?)的区别

当谈到全麦产品和全麦产品之间的差异时，消费者可能会产生一些困惑。虽然全麦和谷物产品之间有许多相似之处，但也有一些差异可能非常重要。...

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zdwkizrb 发布于 2021-12-05 13:14

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什么是燕麦粉？(oat flour?)

燕麦粉是由磨碎的燕麦制成的面粉。这种面粉可以用在各种各样的食谱中，尽管它确实需要小心，因为它不像小麦粉，因为它不含麸质。因此，如果单独使用燕麦粉，烘焙食品将不会上升或保持在一起；燕麦粉在烘焙过程中必须与其他面粉混合，无论你是在尝试无麸质烘焙，还是只是想增加传统配方的风味。大多数市场都有燕麦粉，如果你有好的香料厂或食品加工厂，也可以在家里制作燕麦粉。...

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sumchu 发布于 2021-12-05 08:24

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什么是布尔古尔？(bulgur?)

Bulgur，也称为bulgar、bulghur或burghul，是一种全麦小麦，经过清洗、蒸煮或半蒸煮、干燥，然后磨成不同大小的谷物。它可以由任何种类的小麦制成，但硬粒小麦是最常见的。...

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5米诺发布于 2021-12-03 12:34

什么是加盐面包？(salt-rising bread?)

全谷物(whole grain)和全麦？(whole wheat?)的区别

什么是燕麦粉？(oat flour?)

什么是布尔古尔？(bulgur?)

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