你可能用太多的水煮義大利麵了
如果你和我一樣，你不會真的去想你煮義大利麵時用了多少水。我只是把一個大罐子裝滿，確保所有東西都蓋好了。不過，這可能太過分了。根據Epicurious的說法，當你煮義大利麵的時候，你可以少用很多水。
根據《****》食品作者哈羅德·麥基（Harold McGee）的一篇文章，伊壁鳩魯（Epicurious）在他們的試驗廚房裡進行了一系列煮沸實驗，以觀察義大利麵用更少的水煮得如何。他們寫道：
在一系列的測試中，他們發現一磅義大利麵（通常在大約5誇脫的水中烹調）的烹調量只有原來的一半。然後他們又把水減到五誇脫的三分之一，義大利麵就好了。
他們還嘗試了一種方法，即完全不喝水，直接用醬汁煮義大利麵：
這種方法最適用於像潘恩這樣的短期麵食，需要在醬汁中加入足夠的水來覆蓋麵條（新增的水會在醬汁沸騰時煮出醬汁）。
當然，這有助於節約一點水，但這也是手頭上有用的知識。很可能，你不需要把罐子裝滿那麼高。欲瞭解更多詳情，請點選下麵的連結檢視他們的完整帖子。
村山直拍攝。
用更少的水煮義大利麵如何拯救地球
- 發表於 2021-05-16 18:54
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- 分類：網際網路
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