製作易去皮煮蛋的最好方法：熱啟動
當你剝開煮雞蛋的皮，一半的蛋殼脫落時，你不討厭嗎？嚴肅的飲食測試了幾種煮雞蛋的方法，以找到最簡單的方法，以避免災難。影響最大的因素是：你開始煮雞蛋的溫度。
也許沒有一個100%萬無一失的方法，但如果認真吃的測試是一個跡象，這是最好的事情，你可以做殼雞蛋容易：
把雞蛋從冰箱裡直接放進已經沸騰的水裡，或者把它們放進蒸籠裡，然後把它們放進一個有蓋的鍋裡，在爐子上以最大的速度蒸騰。如果沸騰了，就把火降低到最輕微的程度。把雞蛋硬煮11分鐘，軟煮6分鐘。發球。或者，如果是涼的，立即用冰水沖服。讓它們在水裡冷卻至少15分鐘，或者更好，在冰箱裡過夜。在涼水下剝皮。
不烤，不扎，不耍花招，不耍花招，就這樣。
這比把雞蛋放在冷水裡煮沸效果更好，也比試著選擇老雞蛋、戳破蛋殼，還有，是的，在高壓鍋裡煮雞蛋效果更好(我對此很惱火，但受控的科學實驗勝過軼事證據。不過，我還是喜歡用高壓鍋煮雞蛋，而且發現雞蛋比烤箱烤雞蛋更容易剝皮。）
當然，你可以直接把蛋殼抖掉，也可以直接把蛋殼切開而不是剝皮，但要把蛋殼弄掉，最可靠的方法是從開水開始。
食品實驗室：煮雞蛋的硬道理
- 發表於 2021-05-21 09:14
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- 分類：網際網路
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