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澱粉(starch)和麵粉(flour)的區別
澱粉和麵粉的關鍵區別在於，澱粉在室溫下是一種無味、無味、白色的固體物質，含有碳、氫、氧原子的碳水化合物，而麵粉則是透過磨生穀物製成的粉末，用於**麵包、蛋糕和糕點等多種不同的食品。 澱粉是一種含有碳、...
全麥麵粉(whole wheat flour)和萬能麵粉(all purpose flour)的區別
全麥麵粉是用全麥磨成的麵粉，而萬能麵粉是用小麥粒去掉褐色的覆蓋物製成的麵粉。這就是全麥麵粉和萬能麵粉的主要區別。 這兩種麵粉都常用於烘焙。雖然小麥是這兩種麵粉的來源，但全麥麵粉和通用麵粉之間有著相當...
漂白的(bleached)和未漂白麵粉(unbleached flour)的區別
漂白麵粉和未漂白麵粉的關鍵區別在於，漂白麵粉中添加了化學漂白劑，以加速老化過程，而未漂白麵粉則是自然老化的。 當面粉被碾磨時，它有一種黃/灰白色的色調，有些人覺得不舒服。然而，幾個月後，麵粉自然變白了...
鬆餅(muffin)和紙杯蛋糕(cupcakes)的區別
...黃油、砂糖、蛋糕粉、發酵粉、鹽、雞蛋和香草精。它是用麵粉和其他配料混合而成的。如果你想做一個好的紙杯蛋糕，一定要把麵粉和其他配料以平滑的方式混合在一起，做成一個非常光滑的麵糊。此外，紙杯蛋糕使用奶油製...
如何自製酵母烘焙
...。實際上，你要做的是捕獲野生酵母和已經存在於空氣或麵粉中的細菌來**“酸麵糰起子”。這是麵包師在不到100年前商業酵母問世之前幾代人一直依賴的。 “酸麵包”通常是指用野生酵母做的麵包，而不是用商店買來的酵...
亞馬遜可能很快就會出售自己的食品和嬰兒用品
亞馬遜可能即將開始銷售自有品牌的食品和嬰兒用品。據《華爾街日報》報道，亞馬遜將在未來幾周推出一系列新的私人品牌，開始提供家庭品牌的咖啡、堅果和香料，以及嬰兒食品和尿布。據報道，它們只對主要使用者開放。...
用一些黃金烹飪比例讓自己從食譜中解放出來
...面的。這意味著你必須運用一點悟性，而不是認為“3杯麵粉和一杯水”，你需要認為“10盎司麵粉和6盎司水”，因為一杯麵粉可以變化。為瞭解決這個問題，投資一個好的廚房規模，我們發現這個工具對於更好的烹飪和更健康...
用一些廚房主食做一個快速簡單的肉汁
...建議你只需要在你的餐具室裡尋找這些東西：低鈉雞湯、麵粉和黃油。為了給你的肉汁帶來一些美味，你需要一些醬油和一些酵母提取物，比如馬麥醬。融化黃油，加入麵粉做成肉醬，然後慢慢加入雞湯，同時用力攪拌。加入一...
這些自製的冷凍食品能讓你的狗在外面熱的時候保持涼爽
冷凍玩具或零食是一個偉大的方式來幫助您的狗保持涼爽，在炎熱的天氣。只需在廚房裡用三種原料和幾分鐘時間，就可以自己**冷凍狗肉。...
烤鬆餅時，在上面加一點麵粉，做成漂亮的圓頂
...Nathan），Food52的人測試了幾種不同的方法，從新增更多的麵粉（從1 1/4杯增加到1 2/3杯），從更高的溫度開始，使用烤箱的常規設定，保持原來的巧克力塊鬆餅食譜不變。多出來的麵粉鬆餅是唯一一個圓的。然而，它最終也嘗到...
