穀類與豆類
穀物被認為是人類或動物食用的又小又硬的幹種子。生產糧食的植物通常被稱為糧食作物。穀物的主要種類有穀類、假穀類、豆類、全穀類和油類種子。在這五種類型中，穀類和豆類因其營養成分的高需求和世界範圍內的巨大消費而被認為是主要的兩類商品糧。與其他主食相比，乾糧的主要優點是可以長期儲存，便於搬運和運輸。它們的特性使穀物和豆類能夠機械收割，通過鐵路或船舶運輸，使用大型機械進行磨坊或加工，以及工業農業。
穀類食品
穀類是單子葉植物科禾本科的禾本科植物，收穫時含有豐富的澱粉。穀物由胚乳、胚芽和麩皮組成。與其他類型的作物相比，穀物是最大的能源供應國，在世界範圍內種植量更大。當考慮穀物的營養價值時，作為一種全穀物，它們富含維生素、礦物質、碳水化合物、脂肪、油和蛋白質。然而，去除麩皮和胚芽後，剩下的胚乳部分主要含有澱粉。大多數發展中國家以大米、小麥和小米等穀類食品為主食。但是，在大多數發達國家，它們的穀物消費量與發展中國家相比是適中的。水稻、小麥和玉米佔全世界糧食產量的87%，而其他品種如大麥、高粱、小米、燕麥、小黑麥、黑麥、蕎麥等佔其餘13%的產量。
脈衝
豆類也被稱為豆科植物，是全世界人類和其他動物的食物。豆莢是一年生豆科作物，豆莢含1至12粒種子。與穀類食物相比，富含氨基酸和蛋白質。由於它們固氮的能力，它們也被用於作物輪作。有11個主要的豆類，即：幹豆，幹蠶豆，幹豌豆，鷹嘴豆，幹豇豆，木豆，扁豆，班巴拉花生，紫雲英，羽扇豆和小豆類。
穀類食品和豆類食品有什麼區別？
•豆類富含蛋白質，而穀類食品富含碳水化合物。
•與穀類食品不同，豆莢中含有脈狀顆粒。
•穀物的種植量大於豆類。
•穀物是比豆類更大的能源提供者。
