瞭解全麥和強化小麥的區別
當你想要更健康、營養豐富的穀物產品時，全麥是最好的選擇。然而，很可能你會發現“濃縮”的小麥產品，即使不是更好，聽起來也一樣好。實際上，他們不值你的錢。阿蘭娜努ñ為雅虎撰稿的ez解釋了原因。
全穀類食品可以成為健康飲食的一部分，提供纖維和礦物質等基本營養素，但除非你手裡拿的那包麵包把“100%全穀類食品”列為第一（理想情況下是唯一）配料，否則它可能只包括少量全穀類食品，其中以濃縮小麥粉為主要配料。”“要註意的關鍵詞是‘濃縮’，”格爾斯塔特博士說這意味著煙酸、硫胺、核黃素、葉酸和鐵在提煉過程中首先被去除，然後被新增進去，不管是小麥、黑麥還是其他穀物。”
強化麵包比普通的白麵包更有益處，所以這不是什麼糟糕的食品科學問題，但如果你想找一個更健康的選擇，你應該堅持全麥麵包。如果你想瞭解更多關於食品標簽的含義，請檢視我們的指南。
9種成分營養學家不會碰雅虎！閃耀
波士頓公共圖書館攝。
- 發表於 2021-05-24 02:45
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