谷类与豆类
谷物被认为是人类或动物食用的又小又硬的干种子。生产粮食的植物通常被称为粮食作物。谷物的主要种类有谷类、假谷类、豆类、全谷类和油类种子。在这五种类型中，谷类和豆类因其营养成分的高需求和世界范围内的巨大消费而被认为是主要的两类商品粮。与其他主食相比，干粮的主要优点是可以长期储存，便于搬运和运输。它们的特性使谷物和豆类能够机械收割，通过铁路或船舶运输，使用大型机械进行磨坊或加工，以及工业农业。
谷类食品
谷类是单子叶植物科禾本科的禾本科植物，收获时含有丰富的淀粉。谷物由胚乳、胚芽和麸皮组成。与其他类型的作物相比，谷物是最大的能源供应国，在世界范围内种植量更大。当考虑谷物的营养价值时，作为一种全谷物，它们富含维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、油和蛋白质。然而，去除麸皮和胚芽后，剩下的胚乳部分主要含有淀粉。大多数发展中国家以大米、小麦和小米等谷类食品为主食。但是，在大多数发达国家，它们的谷物消费量与发展中国家相比是适中的。水稻、小麦和玉米占全世界粮食产量的87%，而其他品种如大麦、高粱、小米、燕麦、小黑麦、黑麦、荞麦等占其余13%的产量。
脉冲
豆类也被称为豆科植物，是全世界人类和其他动物的食物。豆荚是一年生豆科作物，豆荚含1至12粒种子。与谷类食物相比，富含氨基酸和蛋白质。由于它们固氮的能力，它们也被用于作物轮作。有11个主要的豆类，即：干豆，干蚕豆，干豌豆，鹰嘴豆，干豇豆，木豆，扁豆，班巴拉花生，紫云英，羽扇豆和小豆类。
谷类食品和豆类食品有什么区别？
•豆类富含蛋白质，而谷类食品富含碳水化合物。
•与谷类食品不同，豆荚中含有脉状颗粒。
•谷物的种植量大于豆类。
•谷物是比豆类更大的能源提供者。
