什么是麦麸麦片？(bran cereal?)
麸皮是大米、玉米、小麦或大麦等谷物的外层。它也是谷物中营养最丰富的部分，含有蛋白质、ω3和ω6脂肪酸以及抗氧化剂。由全麦麸皮制成的谷物，不添加糖、氢化油或部分氢化油，是富含纤维、叶酸、B族维生素和钾的全麦谷物的良好来源。因为它们的纤维含量高，所以通常非常饱满。
不久前，麸皮麦片曾因尝起来像硬纸板，吃起来很饱而享有盛名。正是这个名声让很多人反感，但这种谷物仍然是主食，因为它营养含量高，热量低。
近年来，麦麸麦片的种类越来越多，这意味着那些喜欢冷麦片的人可以选择更美味的麦片。添加新鲜水果、干果或坚果可以增加风味和品种，也可以与酸奶混合而不是牛奶。当然，人们也可以尝试许多新口味中的一种，这些新口味似乎经常出现在商店里。在挑选谷类食品时，购物者一定要寻找成分最少、含糖量低、纤维含量高的食品。通常应避免食用含有氢化油的谷物，因为氢化油和部分氢化油（也称为反式脂肪）被认为是非常不健康的。。
那些认为麸皮麦片不适合他们的人可能想找到其他的食用方法。他们可能想用碎得很细的谷类食品，与面包屑混合，或者单独用谷类食品包裹鱼、鸡或奶酪棒，以便在面包食品中添加纤维。这些食物应该烘烤，因为油炸会增加多余的脂肪。碾碎的谷类食品可以和夹在馅饼皮里的全麦饼干混合，以增加纤维和营养。观察卡路里或数点的人可以使用麸皮来提高食物的营养价值，以帮助控制食欲。。
- 发表于 2022-01-23 03:24
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- 分类：美食
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