胰高血糖素與糖原
在缺乏食物的情況下，每一種生物都需要利用貯藏化合物來維持生存。因此，為了將來的使用，將輔助食物作為一種可利用的形式儲存在體內是有益的。對植物來說，澱粉是一種儲存化合物，而對動物來說，澱粉是糖原。對於這些儲存化合物的利用，包括人類在內的每一個有機體都有自己的機制。在考慮人體血糖控制機制時，主要考慮胰島素和胰高血糖素激素的活性。雖然這種活性是拮抗的，但這兩種激素在調節血糖水平方面都起著重要作用。
胰高血糖素
胰高血糖素是一種由胰島α細胞分泌的激素。考慮到它的生化結構，它由一個含有29個氨基酸的多肽鏈組成。胰高血糖素的作用是在血糖濃度低於默認水平時激活肝臟中的磷酸化酶，從而催化糖原轉化為葡萄糖。不僅如此，胰高血糖素增加了非碳水化合物來源的葡萄糖合成。
糖原
糖原是人類和其他動物體內的儲存碳水化合物聚合物。實際上，它是α-D-葡萄糖的支鏈聚合物。與植物中的澱粉一樣，糖原也存在於動物細胞的顆粒中。正常情況下，在餵養良好的肝和肌肉細胞中，糖原顆粒可以看到，但在腦和心臟細胞中卻不可見。
胰高血糖素和糖原的區別是什麼？
•胰高血糖素是一種激素，是一種多肽，而糖原是一種多糖。
•當血糖濃度低於默認水平時，胰高血糖素在調節血糖濃度方面起著至關重要的作用，但糖原在人類和其他動物中是一種形式儲存化合物。
•胰高血糖素由胰島中的α細胞合成，而糖原則合成並儲存在肝臟中。
