酒精(alcohol)和葡萄酒(wine)的區別

酒精是社交聚會中普遍存在的關鍵因素。它獨特的放鬆和愉悅效果成為人們想要放鬆、社交和享受樂趣的社會潤滑劑。它有許多名字。人們一般稱之為酒精飲料或烈酒，在更隨意的場合稱之為啤酒，在更正式的場合稱之為葡萄酒。但這些名字的意思完全一樣嗎？這是一些非鑒賞家心中的問題。儘管如此，我們還是要回答一個更經常提到的問題——酒精和葡萄酒的區別。...

Alcoholic Drinks

酒精與葡萄酒

這個問題最好用這樣一個合乎邏輯的說法來回答：葡萄酒總是酒精飲料，但酒精飲料並不總是葡萄酒。這僅僅意味著酒精或酒精飲料是任何含酒精飲料的總稱，特別是乙醇。酒精飲料分為三類：啤酒、烈酒和葡萄酒。酒精含量較低的酒，如葡萄酒，是透過植物原料中的糖或澱粉發酵而成，而酒精含量較高的酒則是透過新增蒸餾工藝發酵而成。

與其他型別的酒精相比，葡萄酒需要更長的發酵和陳釀過程。它只需要幾年的時間就可以產生9-16%的酒精含量。正如這個詞的拉丁起源，“葡萄”（葡萄的意思）表明，是一種酒精飲料，主要由發酵葡萄生產。還有其他型別的飲料是從蘋果、櫻桃和李子中提取的果汁製成的，因此產生了幾種不同的飲料，如蘋果或接骨木酒、水果或鄉村酒、大麥酒、清酒等，葡萄汁是釀酒過程中的首選原料，因為它的天然化學平衡使它能夠在不借助酶、酸、糖和其他試劑的情況下發酵。加快其發酵的是酵母，它是生產過程中的一個關鍵成分，能將葡萄中的糖分大量生產出來，自然地將其轉化為酒精。葡萄酒的風味也各不相同；最受歡迎的是黑比諾、霞多麗、赤霞珠、蘇維翁、加梅和梅洛。在某些情況下，術語“葡萄酒”指的是較高的酒精含量，而不是生產過程。

Several Bordeaux wines

研究表明，葡萄酒和其他型別的酒精可以有益於健康，特別是在降低心血管併發症和心力衰竭的風險。適量飲用其他酒精飲料可能對心臟有保護作用，儘管這與葡萄酒的關係更為密切。據統計，不喝酒的人患中風的風險是適度飲酒的人的2.36倍。此外，適量飲酒可以透過降低血糖水平來預防糖尿病。

飲酒不節制是非常危險的。除了典型的醉酒癥狀（明顯表現為口齒不清、反應遲鈍、笨拙、脫水和噁心）外，過量飲酒會導致肝臟和大腦的過早退化。在極端情況下，酒精對癌症的發展起著至關重要的作用。

總結

酒精，或稱酒精飲料，是一個通用術語，用來指含有乙醇的飲料。
酒精是用於放鬆的一種普遍的社交元素。
葡萄酒是一種含酒精的飲料。它採用的發酵技術通常比其他酒精飲料的發酵時間長。它通常由葡萄汁製成，含有9-16%的酒精。
適量攝入葡萄酒和其他型別的酒精已被證明有利於維持心血管健康。相反，過量食用可能會導致短期影響，如中毒和長期併發症，如肝病和癌症。

發表於 2021-06-23 09:22
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分類：美食

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