洋蔥(onions)和蔥(shallots)的區別
洋蔥vs蔥
洋蔥和蔥有相同的科學分類。它們在食品製備中的用途也基本相同。它們都是栽培的，雖然它們的鱗莖生長在地下，但不被認為是塊莖。
幾個世紀以來，它們一直被用來給食物調味。他們可以生吃，醃製，粉末，乾，或煮熟和焦糖。用洋蔥調味的食物當然味道更好。世界各地都在大量消費。
在英國和澳大利亞，它們被用作魚片店的配菜。漢堡包沒有洋蔥是不完整的，在巴基斯坦、伊朗和印度菜中，它們是咖哩的基礎。
它們也用於治療某些疾病。它們含有抗炎、抗膽固醇、抗癌和抗氧化的特性，被認為具有壯陽的特性。
洋蔥有很多種，即：� 洋蔥，用來做乾湯和洋蔥粉。� 洋蔥，在花頭產生小鱗莖。� 大蔥，也稱為大蔥或大蔥。� 黃色洋蔥，有錐形的末端和棕色的表皮。� 甜洋蔥，有一個平坦的結束。� 韭菜，有一個長圓筒狀的葉鞘，叫做莖。� 洋蔥，能長出多個嫩枝。
蔥是洋蔥。它也被稱為大蔥或eschalot，原產於亞洲中部和西南部。雖然大多數洋蔥只有一個鱗莖，但蔥和大蒜一樣都是鱗莖叢生。他們有一個堅定的質地，甜，芳香，辛辣的味道。
蔥很小，而大多數洋蔥的大小都較大。洋蔥通常是從上一季的種子或小鱗莖中生長出來的，但是蔥可以從一個鱗莖中生長成簇狀。它們是在一年中最短的一天種植的。
所有洋蔥品種都含有酚類和黃酮類物質，即維生素P和檸檬酸，它們具有抗炎、抗菌、抗癌和抗過敏的特性。蔥比其他洋蔥品種含有更多的這種化合物。
食用大量洋蔥對**非常有益，因為洋蔥有助於破壞破骨細胞，破骨細胞是一種分解骨骼並導致骨質疏鬆的骨細胞。它們被用來治療水泡，癤子，甚至喉嚨痛。
摘要
洋蔥是用鱗莖生長的香料，而蔥是洋蔥的一種。大多數洋蔥長成一個鱗莖，而蔥則從一個鱗莖長成多個鱗莖。大多數其他洋蔥品種生產大鱗莖，而蔥生產小鱗莖叢集。所有的洋蔥都含有酚類和黃酮類化合物，它們具有抗炎、抗癌、抗菌和抗過敏的特性，但是蔥比其他洋蔥品種含有更多的這些化合物。大多數洋蔥是芳香的，有辛辣的味道，但蔥更甜，更芳香，有更堅實的質地。蔥也比其他洋蔥品種貴。洋蔥被用在大多數菜餚中，但廚師更喜歡蔥而不是其他型別的洋蔥，因為它們更溫和，更豐富，更複雜的味道。
- 發表於 2021-06-23 13:48
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- 分類：美食
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