烙餅(pancakes)和華夫餅(waffles)的區別
煎餅vs華夫餅
對大多數美國人來說，薄煎餅和華夫餅是早餐的主食。搭配美味的糖漿和新鮮融化的黃油，這些早餐食品甚至可以滿足你週末的早午餐。兩者的主要原料都是麵粉、雞蛋和發酵粉。但雞蛋因其重量輕而成為首選配料，從而使二者成為一種速食麵包，而不是使用酵母進行生長。今天，有許多商業準備盒裝華夫餅和煎餅混合物，是非常容易烹調。
典型的華夫餅就像煎餅的近親。他們很有關係，只是在某些方面有所不同。最重要的是，華夫餅的脂肪（油）含量比薄煎餅高，這可能是華夫餅在脆面外的特徵。此外，華夫餅需要更多的雞蛋混合，使他們比薄煎餅輕。有些人甚至要把蛋清和蛋黃分開，把蛋清打硬，然後再和麵糊混合。這將有助於一個蓬鬆麵糊（幾種麵粉和其他液體，如水和牛奶的混合物）。此外，有些人在華夫餅麵糊中加入更多的糖，使華夫餅更金黃。
兩者在烹飪技術或烹飪裝置上也有所不同。對於華夫餅，一個特殊的華夫餅**商，如華夫餅熨斗是理想的選擇。鐵的形狀可以是圓形或方形，其設計決定了最終產品的厚度。有些華夫餅會像比利時華夫餅那樣比平常厚。
傳統上，這些熨斗是在爐子上加熱的，但現在，電動華夫餅熨斗已經開始銷售。華夫餅熨斗具有獨特的內部形狀，有助於華夫餅的標誌性凹痕。它也煮華夫餅麵糊快得多，相比之下，在其他烘焙裝置。這樣做的結果是華夫餅不僅外表酥脆，而且裡面嫩嫩。煎餅的烹調方式不同，因為你用的是煎鍋或熱煎鍋。正因為如此，薄煎餅的形狀通常是圓形的。
總結：
1.由於添加了更多的油，華夫餅的脂肪含量更高。2.由於添加了更多的雞蛋，以及蛋清被分開攪拌直至變硬的方式，華夫餅比薄煎餅更鬆軟、更輕。3.華夫餅的外觀比薄煎餅更脆。4.華夫餅是用華夫餅熨斗煮的，而薄煎餅是用煎鍋或煎鍋煮的華夫餅的形狀和所用的華夫餅鐵一樣。它們可以是圓形的，也可以是方形的，但與圓形煎餅相比，它們的外表通常有著奇怪的、鋸齒狀的、網格狀的外觀。6.黃油和楓糖漿的配料通常**在華夫餅的鋸齒狀錶面，而被吸收在煎餅的錶面。
- 發表於 2021-06-23 23:16
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