桶(keg)和桶裝啤酒(cask ale)的區別

桶裝啤酒與桶裝啤酒...

桶裝啤酒與桶裝啤酒

小桶和桶裝啤酒是兩種不同型別的啤酒。木桶啤酒是傳統的、未經過濾的、未經高溫消毒的啤酒，直接從木桶中供應，而木桶啤酒是經過過濾的、用金屬桶冷藏的巴氏消毒啤酒。

木桶啤酒也叫木桶條件啤酒。這是一種未經高溫消毒、未經過濾的啤酒，是在同一個桶中進行處理的，包括二次發酵“木桶”是指用鐵環固定的木製容器。啤酒桶裡不新增任何二氧化碳或氮氣。它也被稱為“真正的啤酒”，這是一個由卡姆拉在1973年創造的術語，為真正的啤酒運動。真正的啤酒或麥芽酒基本上是由傳統的原料和成熟的二次發酵。如果啤酒中的酵母還活著，不管啤酒是在木桶裡還是在瓶子裡，這就是真正的啤酒。

一旦桶被敲打，啤酒就會與氧氣接觸，啤酒的壽命就會受到限制。大多數啤酒都有典型的三天壽命。桶裝啤酒是涼的，但不涼。桶裝麥酒的氣味清新、衛生、細膩。木桶啤酒的香氣在轉移到玻璃上時沒有太大的影響，因為木桶已經被敲打過，而且麥芽酒已經暴露在空氣中幾天了。酒盃底部的香味更明顯。由於缺乏碳酸化，味蕾上的味道更加明顯。它通常嘗起來先有水果味，中間平衡，最後有苦味。而且，桶裝啤酒也不起泡。它已經被調節好了，所以它不需要開啟一段時間來展現它最好的味道。

小桶是一種由不鏽鋼或鋁製成的冷凍金屬容器，裡面的啤酒是在壓力下供應的。由於質量和經濟原因，木桶在20世紀60年代被引入替代木桶。它可以很容易地清洗，並且可以減少氧氣的引入，從而提高啤酒桶中啤酒的壽命。

小桶啤酒經過過濾、巴氏殺菌和人工碳酸化。由於顧客對啤酒沉澱物的不滿，桶裝啤酒開始流行起來。小桶啤酒是用二氧化碳來調配的，二氧化碳使啤酒有氣泡味。一些啤酒廠向啤酒中添加了氮氣和二氧化碳，從而減少了碳酸化。它總是冷著飲用，比木桶啤酒有更多的香氣，而且更容易起泡。

總結：

桶裝啤酒也叫桶裝啤酒。這是一種未經高溫消毒、未過濾的啤酒，在同一桶中進行處理，包括二次發酵；小桶啤酒經過過濾、巴氏殺菌和人工碳酸化，同時在冷凍小桶的壓力下供應；桶裝啤酒是碳酸化的。3.桶裝啤酒是涼的；桶裝啤酒是冷藏的。4.桶裝啤酒的香氣比桶裝啤酒少，味道更鮮美，沒有氣泡。

發表於 2021-06-24 07:19
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分類：美食

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