可可(cocoa)和巧克力(chocolate)的區別

可可和巧克力是可可樹可可樹和可可豆的兩種副產品。可可豆經過發酵、烘烤、去殼、磨碎，變成糊狀，然後可以製成可可或巧克力。這兩個名字也與這些物質製成的流行飲料有關。...

Cacao beans

可可與巧克力

可可和巧克力是可可樹可可樹和可可豆的兩種副產品。可可豆經過發酵、烘烤、去殼、磨碎，變成糊狀，然後可以製成可可或巧克力。這兩個名字也與這些物質製成的流行飲料有關。

可可是可可豆加工後的粉末狀物質的名稱。天然可可是黑暗和苦澀的味道很少或沒有可可脂。磨碎的可可較輕，也不那麼苦，但仍然沒有可可脂。可可脂在加工階段被去除。

由於不含可可脂，可可被認為是一種健康的產品或飲料，因為它含有較少的熱量、脂肪和糖，但富含抗氧化劑。作為一種飲料，可可與牛奶或熱水混合，加入甜味劑。可可也被稱為一種介於中等和紅棕色之間的顏色的描述性名稱。

“可可”一詞是西班牙語“可可”的一個覆命題

另一方面，巧克力也是可可豆的產品，經歷了與可可幾乎相同的過程。然而，在巧克力中，可可脂不會被去除。可可脂有助於巧克力的光滑和豐富的一致性。此外，巧克力中的高脂肪和高糖含量也較高。

Chocolate

巧克力有很多種：生的、不加糖的、黑的、甜的、半甜的、奶的、白的和複合的。巧克力的形式也多種多樣；它可以是小珠子、棒子、液體或粉末。

熱巧克力除了基本成分外，幾乎和熱可可一樣。用巧克力代替可可。巧克力也是一個用來描述中到深棕色的顏色的術語。

“巧克力”源於西班牙對納瓦特/阿茲特克語“xocolati”的改編。xocolati的字面意思是“苦水”。這是阿茲特克人視為神的食物的儀式性飲料。這種飲料是一種用香料和胡椒稀釋過的可可醬。

總結

可可和巧克力是可可豆加工後的兩種產品。可可豆經過發酵、烘烤、去殼和磨碎。2.可可和巧克力的主要區別在於不含或不含可可脂。在可可中，可可脂幾乎不存在。相反，巧克力含有可可脂。3.可可脂影響可可和巧克力的營養價值。由於可可中幾乎沒有可可脂，由於它的糖分和脂肪含量較低，被認為是一種健康的飲料。可可還富含抗氧化劑。4.同時，含有可可脂的巧克力脂肪和糖分含量較高。與可可粉相比，可可粉還含有較少的抗氧化劑。5.可可粉經常以粉末形式出現和使用。它往往是黑暗和苦味，這導致它的分類，要麼作為Dutched（一個過程，使粉末更輕，少苦）或天然的。另一方面，巧克力有很多種形式：粉末、液體、小球、條狀等等。此外，巧克力有很多分類——不加糖的、深色的、白色的、牛奶的、甜的、半甜的、複合的和生的。6.這兩個術語也與顏色有關。可可被描述為介於中等到紅棕色之間的顏色，而巧克力是介於中等到深棕色之間的顏色。7.這兩個詞都是來自納瓦特或阿茲特克語的西班牙語派生詞。”“可可”是對西班牙語“可可”的一種複述，而巧克力則是對納瓦特語“xocolati”的直接西班牙語改編（字面意思是“苦味飲料”）。

發表於 2021-06-24 07:20
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分類：美食

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