軟糖(fudge)和太妃糖(toffee)的區別
軟糖和太妃糖是兩種大家都喜歡的糖果產品。雖然很多人喜歡吃，但大多數人不知道軟糖和太妃糖的區別。軟糖和太妃糖的區別取決於它們的成分和烹調方法。軟糖是由糖、黃油和牛奶製成的，而太妃糖是由糖和黃油製成的。軟糖被加熱到壘球溫度，而太妃糖被加熱到堅硬的裂縫溫度。因此，太妃糖比太妃糖更硬更脆。
什麼是軟糖(fudge)？
軟糖軟糖是一種軟的、易碎的或有嚼勁的甜食，由糖、黃油、牛奶或奶油混合而成。軟糖可以說是一種軟糖。巧克力經常被用作軟糖的主要成分，但它不是一個必要的成分。你也可以使用焦糖，水果，堅果和其他口味的軟糖混合物。
軟糖是通過混合上述成分並加熱到一個軟球階段（224到238華氏度），攪拌混合物冷卻。攪打會產生奶油般光滑的稠度。軟糖的奶油質地取決於糖的結晶。然而，如果你不注意溫度，你的軟糖可能最終有一個硬脆的質地。
如上所述，軟糖可以有不同的口味。一些流行的軟糖口味包括巧克力軟糖、香草軟糖、花生醬軟糖、楓樹糖漿軟糖、奶油糖軟糖、鹹焦糖軟糖等。熱軟糖與糖果略有不同，它是一種厚厚的巧克力味糖漿，用作冰淇淋的配料。
什麼是太妃糖(toffee)？
太妃糖是一種由紅糖、糖蜜和黃油製成的堅硬、耐嚼的糖果。它是用焦糖或糖蜜和黃油，有時還有面粉做成的。堅果和葡萄乾等成分也可以加入到這種混合物中。將混合物加熱至溫度達到300至310°F。此階段稱為硬裂紋階段。到這一階段，混合物將有一個光滑的表面，並將有足夠的硬度拉成一個形狀，保持。然後將其倒入一個淺托盤中，讓其冷卻，形成一塊板。然後，它被分成大塊作為糖果吃，或小塊用作灑布。焦糖化是由於焦糖化的過程。太妃糖可以和各種配料一起使用，產生不同的口味。其中一些成分包括巧克力、香草、覆盆子、蜂巢、葡萄乾等。
軟糖(fudge)和太妃糖(toffee)的區別
溫度：
軟糖被煮到較低的溫度（軟球階段-224至238°F）。
太妃糖被煮到更高的溫度（硬裂紋階段-300到310°F）。
成分：
軟糖是用糖、黃油、牛奶或奶油做成的。
太妃糖是用糖和黃油做的。
紋理：
軟糖軟而有嚼勁。
太妃糖比軟糖更脆更硬。
食物：
軟糖主要是單獨吃的。
太妃糖被用來做布丁和蛋糕；小塊太妃糖撒在其他糖果上。它也可以作為糖果單獨吃。
Image Courtesy:
“Peanut butter chocolate fudge (8548190304)” By jules – 5 peanut butter chocolate fudge-2 (CC BY 2.0) via Comm*** Wikimedia
