明膠(gelatin)和果凍(jello)的區別
果凍是由明膠製成的，從很久以前起就一直是一種很受歡迎的小吃，現在全世界都在食用。它可能是許多人的最愛。然而，許多人可能不知道果凍是怎麼做的。這引出了一個有趣的話題來理解明膠和果凍之間的區別。
什麼是明膠(gelatin)？
這是一種無味、無色、半透明的超級食品，由膠原蛋白製成。膠原蛋白來自動物的身體部位，包括骨骼、結締組織和面板。潮濕時呈膠狀，乾燥時易碎，常用於食品、化妝品、藥理學以及攝影行業。在食品工業中，明膠被用來**酸奶、冰淇淋、糖果、蘸醬、棉花糖、明膠甜點，更不用說軟糖了。
它與許多健康益處相關，包括減肥、肌肉和骨骼健康、改善頭髮健康、為身體提供必需的礦物質和氨基酸以及激素調節等。
什麼是果凍(jello)？
也被稱為果凍，果凍是一種由煮沸的明膠製成的食品。它含有人工香料、人工甜味劑和食用色素，更不用說糖了。製備時，將明膠溶解在熱水中，冷卻後凝固。然後新增其他成分，如調味品和糖。然後冷藏直至食用。
明膠和果凍的相似之處
- 兩者都含有明膠
明膠和果凍的區別
定義
明膠是一種無味、無色、半透明的超級食品，來源於膠原蛋白。另一方面，果凍是由煮沸的明膠製成的食品。
新增劑
雖然明膠沒有新增劑，但果凍含有人工香料、人工甜味劑、食用色素和糖。
風味
明膠是無味的。另一方面，果凍增加了風味。
顏色
雖然明膠是無色的，但果凍可以用任何顏色製成。
使用
雖然明膠被用於食品、化妝品、藥理學以及攝影行業，但果凍僅用於食品行業。
明膠與果凍：影象形式的對照表
總結 - 明膠(of gelatin) vs. 果凍(jello)
根據個人喜好，人們喜歡吃明膠和果凍。雖然明膠在味道上可能不吸引人，但它對健康有很多好處。雖然果凍是從明膠中提取出來的，但應該適量食用，因為它含有人工香料、人工甜味劑和食用色素，更不用說糖了。
- 發表於 2021-06-26 08:15
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- 分類：美食
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