主肋(prime rib)和烤排骨(rib roast)的區別

基本上，肋排和烤肋排指的是同一塊牛肉。然而，他們之間存在著一個尖銳的區別，大多數普通人不會說。結果，這兩個術語互換了很長時間，人們最終購買了不同於他們想要的牛排。...

基本上，肋排和烤肋排指的是同一塊牛肉。然而，他們之間存在著一個尖銳的區別，大多數普通人不會說。結果，這兩個術語互換了很長時間，人們最終購買了不同於他們想要的牛排。

它們之間有什麼區別？這個問題可以透過深入研究每一個是什麼以及它們的具體特徵來回答。

什麼是主肋(prime rib)？

也被稱為站立肋骨烤，這是一種從肋骨6-12之間的原始肋骨提取的牛肉片。原始肋骨是九種原始牛肉片中的一種，這就解釋了原始肋骨的名稱。

上等肋骨大多是站著烤的，這解釋了另一個名字“站著烤肋骨”。站著烤肋骨時，它有助於防止肉接觸烤盤或烤架。

什麼是烤排骨(rib roast)？

排骨烤肉有很多名字，你不應該迷路或掛在上面。畢竟，它們指的是同一個切口，沒有明顯的特徵來區分它們。它也被稱為肋骨烤，因為它也來自牛肉的肋骨區域，介於第6至第12肋骨之間。

它和上等肋骨的主要區別在於，應該在烤熟之前把它切掉。它也主要作為牛排**，因為骨頭被移除，而它們在主肋骨中完好無損。

上等肋骨和烤肋骨的區別

上等肋排與烤肋排的定價

烤排骨可以切成帶骨的或無骨的。去骨牛排更貴，也就是說上等肋骨要便宜一點。

有沒有骨頭？

上等肋骨烤時骨頭完好無損，而肋骨烤可以切骨或去骨。

烹飪差異

烤排骨一般做牛排。這意味著你可以根據自己的喜好煎或烤。另一方面，上等肋骨需要烘烤，而這通常需要完全解凍和調味後才能烘烤。

上等肋骨與烤肋骨：對比表

總結

因為大多數牛肉都是從同一個地方切下來的，所以上等肋骨和烤肋骨可能會混淆。它們其實沒有什麼大的區別，除了它們是如何準備的，一個是烤成帶骨的，而另一個可以是帶骨的或無骨的。至於定價，價格各不相同，主要取決於你是買烤排骨之類的小塊，還是買一大塊上等排骨。

發表於 2021-06-26 06:58
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分類：美食

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