豬大排骨(pork loin)和豬裡脊肉(pork tenderloin)的區別
豬裡脊vs豬裡脊
在豬肉被用來做食物之前，豬的屍體必須被切掉。有許多方法和系統在削減豬肉和每個削減是用於特定的食譜。最常見的切口是豬的腰部，它是位於胸腔頂部的組織，橫穿豬的背部。
豬可以長出兩條腰：位於腰部下端的牛腰肉和沿著肋骨內側的嫩腰肉。它是最嫩的豬肉，因為肌肉主要用於姿勢而不是運動。
豬的兩條腰都可以沿著豬的中央脊柱找到。豬裡脊由豬的一大塊組成，供應各種各樣的精選肉塊，如烤裡脊和牛裡脊肉、豬排、肉片和豬裡脊肉。它是用來**培根的肉的部分。豬裡脊和豬裡脊通常在許多雜貨店預裝**。他們可以買原味或未經蒸煮和調味或醃製。烤豬裡脊肉可以用來做一個中心切的烤肉，裡脊上有排骨，也可以用來做一個無骨的豬裡脊肉，用麻繩捆起來。豬裡脊肉比其他的肉更瘦，通常是透過烤、烤、烤、燒、燉或平底鍋來製備的。它沒有結締組織，這使得它非常適合這些型別的烹飪。像所有的肉類，豬裡脊和豬裡脊肉必須煮熟，以防止旋毛蟲病和其他微生物的風險汙染你吃的食物。溫度應該足夠高，以殺死細菌，但剛好足以防止肉變乾。在160華氏度下烹調就足夠了。豬裡脊和豬裡脊都來自豬的肉，豬裡脊位於胸腔的頂部，橫穿豬的背部，而豬裡脊則位於靠近肋骨內側的中央脊柱。豬裡脊肉是指從豬背部切下的肉，而豬裡脊肉是指豬裡脊最嫩的部分。這兩種切法都是烤肉、燒烤、紅燒和其**熱烹飪方法的理想選擇。豬裡脊可以有或沒有裡脊，而裡脊通常是瘦肉。
- 發表於 2021-06-23 13:39
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