膠原蛋白(collagen)和角蛋白(keratin)的區別
膠原蛋白是一種蛋白質，由三條多肽鏈組成螺旋結構。角蛋白是一種以α鏈或β片形式存在的蛋白質，與各種殘基相連。
什麼是膠原蛋白(collagen)？
定義：
膠原蛋白是一種由三條多肽鏈和許多羥脯氨酸、脯氨酸和甘氨酸殘基組成的蛋白質。
結構：
膠原蛋白的分子結構是由三條多肽鏈組成的螺旋結構，這些多肽鏈透過共價鍵結合在一起併在鏈內和鏈間連線。螺旋是由兩個α1鏈和一個α2鏈連線在一起，每三分之一的殘基通常是氨基酸甘氨酸。有幾種不同型別的膠原蛋白已被確定在人體內，其中1型膠原蛋白是數量最多和最豐富的。
功能：
膠原蛋白是人體結締組織中的主要纖維蛋白。它也存在於面板的真皮層和身體關節處的韌帶和肌腱中。它是一種堅韌的材料，很堅固，在斷裂前有一定的彈性；正是這種高強度的膠原蛋白，使它非常適合作為結締組織纖維。
形成：
在結締組織中大量存在的稱為成纖維細胞的細胞產生膠原纖維。一般來說，膠原蛋白是由賴氨酸和脯氨酸部分結合在一起，以及各種其他組成部分，如羥基和糖分子。透過對前膠原纖維材料的酶促作用，也可以在細胞外合成有限數量的膠原。
膠原形成有問題的疾病：
Ehlers-Danlos綜合徵（EDS）是一種存在於人體內的疾病，由於Ⅲ型膠原不是由成纖維細胞合成的，因此膠原的型別是有缺陷的。結果是關節很容易脫臼，人也可能遭受主動脈夾層，因為膠原蛋白是主動脈的重要組成部分。
什麼是角蛋白(keratin)？
定義：
角蛋白是一種堅韌的纖維蛋白，以α型或β型的形式存在，在分子結構中總是有許多帶有許多二硫鍵的半胱氨酸殘基。
結構：
α角蛋白由兩條鏈組成。每個盤繞的鏈被稱為一個α螺旋，N和C末端基團附著在其上。β角蛋白以β片的形式存在於C和N末端。二硫鍵的數量會有所不同，因此如果這些鍵的數量較少，那麼角蛋白就更靈活。
功能：
角蛋白是一種重要的蛋白質，形成面板和各種表皮結構，如頭髮和指甲。角蛋白為面板提供了大部分結構。這種蛋白質還形成表皮結構，如不同動物的爪子、羽毛和蹄。角蛋白也形成細胞骨架的中間絲。
形成：
角質形成細胞存在於人類面板的真皮中，正是這些細胞使角質蛋白向上進入面板的上皮層。
存在角蛋白形成問題的疾病：
有一些人類疾病發生時，角蛋白沒有形成正常。例如單純性大皰性表皮鬆解症（EBS）和表皮鬆解性角化過度症（EH），這兩種疾病都會引起面板問題。這些疾病是由編碼不同型別角蛋白形成的基因缺陷引起的。
膠原蛋白和角蛋白的區別？
定義
膠原蛋白是一種纖維蛋白，其中三條多肽鏈連線形成螺旋結構。角蛋白也是一種纖維蛋白，但以α或β型出現。
整體分子結構
膠原蛋白的分子結構是三個多肽透過共價鍵連線的螺旋結構。角蛋白的分子結構是一個α-螺旋或β-片，各種N和C-末端基團附著在其上，並且存在一些二硫鍵。
豐富的氨基酸
組成膠原蛋白的最豐富的氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。構成角蛋白最豐富的氨基酸是半胱氨酸。
部分組織
在生物體中，膠原蛋白作為韌帶、肌腱等結締組織的一部分以及面板真皮的一部分非常重要。在生物體中，角蛋白是面板、頭髮和指甲的重要組成部分；形成其他動物的爪子、羽毛和蹄子。
商業用途
膠原蛋白用於外科重建。角蛋白是陶瓷工業中的新增劑，也是許多化妝品的成分。
形成
膠原蛋白是由成纖維細胞構成的。角蛋白是由角質形成細胞構成的。
疾病
一種涉及膠原形成問題的疾病包括Ehlers-Danlos綜合徵（EDS）。涉及角蛋白形成問題的疾病包括單純大皰性表皮鬆解症（EBS）和表皮鬆解性角化過度症（EH）。
膠原蛋白和角蛋白比較表
總結 - 膠原蛋白(of collagen) vs. 角蛋白(keratin)
- 膠原蛋白和角蛋白都是存在於人體組織中的蛋白質。
- 膠原蛋白被髮現構成了身體的大部分結締組織。
- 角蛋白是人體面板、頭髮和指甲的主要成分。
- 膠原蛋白是一種由成纖維細胞產生的蛋白質。
- 角蛋白以α或β形式存在，由角質形成細胞產生。
- 發表於 2021-06-26 08:28
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- 分類：化學
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