限制液体以获得更好的锅碗瓢盆
我们是锅碗瓢盆烹饪的超级粉丝，但使用它并不总是那么容易。要记住的一个技巧是：将添加的液体保持在最低限度——几乎没有蒸发，所以太多会适得其反，烤肉会变干，炖肉会变酸。
这条来自美国测试厨房的朋友和消费主义者的小贴士，是我真正开始瓦罐烹饪时必须学习的一条重要小贴士。我很想在我烤的东西里加一点肉汤或水，当所有的事情都做完了，它就被淹死了。通常情况下，肉会变软并释放出自己的汁液，如果你加太多的水，实际上会使它们变干。他们注意到：
毕晓普指出，慢炖锅绝对不会蒸发——这是一个密封的环境，所以不要用太多的液体，否则会冒着没有太多味道的水渍的风险。他解释说：“大多数慢炖锅的配方都是少用液体，比在炉子上的锅里做同样的东西要好。”因此，这可能意味着将罐装西红柿倒掉并丢弃果汁，也可能意味着用的肉汤比平时炖菜或汤要少。”
这篇文章也有很多其他的建议，比如提醒你把洋葱、香草或香料放在一起，这样它们的味道就会开放，并在最后一道菜中真正体现出来。我们建议无论你如何烹调，都要用开花结果的香料，但在慢炖锅里会有很大帮助。点击下面的链接，看看其他锅碗瓢盆烹饪技巧；它们都很有用。
6个小贴士，最大限度地提高你的慢烹饪食谱
pseph摄。
- 发表于 2021-05-21 18:17
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- 分类：互联网
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