科学的理由是最好用一点水稀释威士忌

认真喝威士忌的人坚持认为，用少量水稀释威士忌味道更好——而且，借助计算机模拟，科学家现在知道了原因。...

认真喝威士忌的人坚持认为，用少量水稀释威士忌味道更好——而且，借助计算机模拟，科学家现在知道了原因。

威士忌独特的味道主要是由一种叫做愈创木酚的分子引起的，这种分子有一部分喜欢水，一部分不喜欢水。在今天发表在《科学报告》杂志上的一项研究中，研究人员模拟了不同浓度的水对愈创木酚的影响，以及哪种组合使愈创木酚分子的作用最强。

当然，杰克·丹尼尔斯瓶子里的液体一开始就不是纯酒精。当威士忌在瓶子里的时候，通常已经有40%的酒精了，尽管这可能会有所不同。而木桶威士忌更浓，有时酒精含量高达65%。

模拟显示，当饮料中的酒精含量超过59%时，分子就会被从表面驱走。它漂浮在玻璃的其他部分，这使味道更糟。

但是当水多酒精少的时候——比如说，酒精含量高达45%左右——愈创木酚很可能会漂浮在玻璃杯的顶部，这会增强气味和味道。因此，只加入一点点水通常可以改善饮料的味道，因为它可以确保分子在表面，而不是让它分散在混合物的其余部分——证明人们说不要喝纯威士忌是正确的。

更正：精明的威士忌饮酒者指出，加冰块的威士忌和用水稀释的威士忌味道不同。我们对冰感到遗憾。

科学家证明在威士忌中加水能使其味道更好

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