食盐(table salt)和粗盐(kosher salt)的区别

食盐vs犹太食盐...

食盐vs犹太食盐

各种香料和食物增强剂已经成为人类历史的一部分。在16世纪,对当时的西班牙王国来说,重要的不是黄金和珠宝,而是当时从马六甲和菲律宾等亚洲国家进口的香料。香料被认为是奢侈品,因为这些在这些国家并不丰富。现在,需求的不是香料。

盐就是其中之一。但是,如果除了食盐之外还有另一种盐,那就是洁食盐,你会感到惊讶吗?让我们看看区别。

根据厨师的烹饪目的,食盐和犹太食盐的质地可能不同。洁食盐,因为它刚从海里来,所以颗粒较大。它也有不规则的颗粒,当洒在食物上时,很明显会咬人。这种松脆的味道可以在洒菜时增加菜肴的美味。另一方面,食盐的颗粒更细。颗粒也非常细小,形状规则。这些有点像沙子一样细。厨师和厨师更喜欢洁食盐而不是食盐,因为前者比食盐更容易夹,因此更容易洒在菜肴上。

这两种盐没有区别,因为它们都是98%的氯化钠。然而,两者在生产过程中是不同的。

首先,食盐是从地下的盐层中开采和收获的。这种正在开采的盐与硅酸钙混合。这是一种防止盐结块的防结块剂。食盐通常有强烈的味道和更细的颗粒。因为它的颗粒更细,所以一汤匙中的盐比一汤匙中的洁食盐多。

洁食盐,或海盐,是从海洋中收获。人们让海水流入一个巨大的人造地面区域,在那里海水被锁住并蒸发。据说犹太食盐比食盐贵。犹太教食盐也不建议煮熟或溶解,因为它会失去其独特的味道。

盐可以改变菜肴的味道。只是要确保不要添加太多,以防止高血压和肾脏问题。

总结:

1.洁食盐粒径较大,颗粒不规则,而食盐粒径和颗粒分别较细和规则。2.洁食盐比食盐更容易根据厨师和厨师的要求捏撒。3.洁食盐比食盐贵。4.洁食盐是由蒸发的海水制成的,而食盐是从海水中开采出来的地面。

  • 发表于 2021-06-24 02:43
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