食鹽(table salt)和粗鹽(kosher salt)的區別

食鹽vs猶太食鹽...

食鹽vs猶太食鹽

各種香料和食物增強劑已經成為人類歷史的一部分。在16世紀，對當時的西班牙王國來說，重要的不是黃金和珠寶，而是當時從馬六甲和菲律賓等亞洲國家進口的香料。香料被認為是奢侈品，因為這些在這些國家並不豐富。現在，需求的不是香料。

鹽就是其中之一。但是，如果除了食鹽之外還有另一種鹽，那就是潔食鹽，你會感到驚訝嗎？讓我們看看區別。

根據廚師的烹飪目的，食鹽和猶太食鹽的質地可能不同。潔食鹽，因為它剛從海裡來，所以顆粒較大。它也有不規則的顆粒，當灑在食物上時，很明顯會咬人。這種鬆脆的味道可以在灑菜時增加菜餚的美味。另一方面，食鹽的顆粒更細。顆粒也非常細小，形狀規則。這些有點像沙子一樣細。廚師和廚師更喜歡潔食鹽而不是食鹽，因為前者比食鹽更容易夾，因此更容易灑在菜餚上。

這兩種鹽沒有區別，因為它們都是98%的氯化鈉。然而，兩者在生產過程中是不同的。

首先，食鹽是從地下的鹽層中開採和收穫的。這種正在開採的鹽與矽酸鈣混合。這是一種防止鹽結塊的防結塊劑。食鹽通常有強烈的味道和更細的顆粒。因為它的顆粒更細，所以一湯匙中的鹽比一湯匙中的潔食鹽多。

潔食鹽，或海鹽，是從海洋中收穫。人們讓海水流入一個巨大的人造地面區域，在那裡海水被鎖住並蒸發。據說猶太食鹽比食鹽貴。猶太教食鹽也不建議煮熟或溶解，因為它會失去其獨特的味道。

鹽可以改變菜餚的味道。只是要確保不要新增太多，以防止高血壓和腎臟問題。

總結：

1.潔食鹽粒徑較大，顆粒不規則，而食鹽粒徑和顆粒分別較細和規則。2.潔食鹽比食鹽更容易根據廚師和廚師的要求捏撒。3.潔食鹽比食鹽貴。4.潔食鹽是由蒸發的海水製成的，而食鹽是從海水中開採出來的地面。

發表於 2021-06-24 02:43
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