猶太鹽vs海鹽
在猶太鹽和海鹽之間，我們可以從鹽顆粒的大小上觀察到一些差異。在此之前，只要在食譜中添加適量的鹽，鹽的名稱或質量對廚師有什麼影響嗎？如果鹽溶解得很快而且不會改變食譜的味道，沒人會在意。然而，有些廚師是挑剔的，他們有自己的喜好，因為他們喜歡有相同的一致性和質地。市場上有很多種鹽，其中猶太鹽和海鹽最受歡迎，當然，在普遍存在的食鹽之後。讓我們找出這兩種鹽之間的區別。
全世界家庭最常用的食鹽是食鹽，它是一種細顆粒的鹽，溶解非常快。但是你有沒有嘗過海鹽和猶太鹽的鹹味和令人愉快的嘎吱聲？這些鹽有不規則的顆粒，比食鹽大，人們喜歡撒在各種食譜上。雖然，很難區分這三種鹽，不管是食鹽、海鹽還是猶太鹽，因為它們都是由氯化鈉組成的，但正是這些鹽的加工方式使使用者產生了不同。食鹽來自地下礦山，鹽層中含有一點硅酸鈣，可以防止食鹽結塊。
什麼是海鹽(sea salt)？
海鹽是通過蒸發作用從海水中提取出來的，不需要任何加工，儘管有些**商確實加工過。因此，它是生的，含有許多有益於健康的海洋礦物，也增加了鹽的味道。海鹽的顏色，無論是粉灰色、黑色還是紅色，也是因為這些礦物質的存在。獨特之處在於，海鹽在烹調或溶解時會失去味道，這就是為什麼海鹽主要用於撒在零食上的原因。海鹽也用於化妝品。
什麼是粗鹽(kosher salt)？
猶太鹽可以從地下礦和海水中獲得，真正的區別在於加工方式。在某些過程中，它們允許鹽晶體在大氣溫度下生長。在其他工藝中，猶太鹽是通過在壓力下壓縮食鹽晶體而製成的。如果你看看它的特點，猶太鹽比海鹽輕。它也很容易融化，因為它的片狀結構。
除了烹調之外，使用猶太鹽是為了保存不同的食物，因為鹽的顆粒能夠吸收食物中的水分。事實上，為了保存，猶太鹽是最受歡迎的鹽。猶太鹽主要用於從肉類中提取血液。這就是它的名字。潔食源於這樣一個事實，即在肉中使用這種鹽使其成為潔食，而不是因為潔食鹽是按照《律法》的潔食規則**的。
粗鹽(kosher salt)和海鹽(sea salt)的區別
•添加劑：
•猶太鹽不含添加劑。
•海鹽含有一些添加劑。主要是在海鹽中加入鎂和鈣來區別口味。
•生產：
•猶太鹽是通過幾種方法獲得的。
•海水蒸發後獲得海鹽。
•用途：
•除了烹飪，猶太鹽也有很大的能力從食物中吸收水分，因為它有大顆粒。
•在烹飪過程結束時，海鹽用於給食物調味。海鹽也用於化妝品。
•質地：
•猶太鹽
•片狀紋理。
•比海鹽輕。
•具有大表面的大晶體。
•海鹽
•金字塔形晶體。
•沒有猶太水晶那麼大。
•口味：
•猶太教鹽比海鹽鹹，因為它的密度和薄片較少。
•海鹽含有許多礦物質，可以增加鹽的風味。它帶有正常的鹹味。
•特殊用途：
•潔食鹽特別用於潔食過程，即用這種鹽從肉類中提取血液。
•海鹽沒有這種特殊用途。
- JJ Harrison在泰國Phetchaburi Pak Thale採集海鹽（CC by-SA 3.0）
- 格蘭的猶太鹽23（CC by-SA 3.0）
