碘盐，又称食盐，是从地下开采的盐，而海盐是通过蒸发海水获得的。按重量计算，这两种盐的钠含量相同，但海盐有时被认为更健康，因为它含有更多的矿物质。然而，这些都是微不足道的数额。

对比图

	碘盐	海盐
	额定电流为3.43/512345（30个额定值）	额定电流为3.38/512345（125额定值）
**人	从地下矿床开采	盐水蒸发
价格	每磅49美分	每磅79美分及以上（一个26盎司的集装箱大约3.美元）
碘	是的	不
处理	是的	很少
纹理	更少的纹理	更粗糙更脆

健康影响

碘盐中含有碘，这是一种有助于维持甲状腺健康的营养物质。对孕妇也有好处。

有些人认为海盐更天然，含有更多的矿物质，因此对你的健康更好。它含有铁、硫和镁。然而，这种差别是如此之小以至于微不足道。

营养

碘盐和海盐的钠含量是一样的，所以每天的摄入量不应该超过1500毫克。

变体

海盐品种繁多，价格各异，包括俄勒冈州的正盐、法国的芙蓉、烟熏海盐、霞多丽海盐、灰色海盐、片状海盐、凯尔特海盐和粉色喜马拉雅盐。

利弊

碘盐价格便宜得多，而且含有碘，这对健康的甲状腺至关重要。缺碘在美国人中很常见。然而，一些人认为它的味道不太好，而且不喜欢它含有一种防结块剂，二氧化硅，这种物质存在于沙子中。

海盐被认为更健康，但是更贵，而且差别很小。它有更多的质地和味道，但这可能会失去烹饪时。

口味和用法

因为海盐经过较少的加工，所以它比碘盐更脆，味道更香。然而，海盐在烹调或溶解时可能会失去它的风味和颜色，而且由于存在额外的矿物质，它的味道比食盐更“咸”。

碘盐是烘焙的首选食盐，因为细颗粒很快溶解。

人气

海盐因其健康自然的形象而越来越受欢迎，尤其是在餐馆里。

成本

碘盐比海盐便宜。加碘盐每磅的价格可能是0.49美元，而海盐的价格可能高达0.79美元。喜马拉雅海盐每磅售价39.40美元。

参考文献

• http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
• http://blog.fooducate.com/2011/08/12/sea-salt-vs-table-salt-the-truth/
• http://www.heart.org/HEARTORG/Conditi***/HighBloodPressure/PreventionTreatmentofHighBloodPressure/Sea-Salt-Vs-Table-Salt_UCM_430992_Article.jsp
• http://www.buzzle.com/articles/table-salt-vs-sea-salt-difference-between-sea-salt-and-table-salt.html
• http://gourmet.lovetoknow.com/Difference_Between_Sea_Salt_and_Table_Salt