布里和卡门伯特的主要区别在于，布里较温和，带有黄油和奶油的味道，而卡门伯特则有更深更泥土的味道。

布里干酪和卡门贝尔干酪是两种软干酪，起源于法国北部。有趣的是，这两种奶酪有着相似的外观和味道。因此，许多人认为他们是一样的；然而，布里和卡门贝尔之间有着明显的区别。

覆盖的关键领域

1.什么是布里-定义、特点、用途2。什么是Camembert–定义、特性3。Brie和Camembert之间有什么相似之处？共同特征概述4。Brie和Camembert的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

Brie, Camembert, Soft Cheese

什么是布里(brie)？

布里干酪是一种柔软、温和、乳脂状的乳酪，具有坚硬的白色皮肤。它也有一个柔软，开花，白色霉菌可食用的外皮。这种奶酪是以它起源的法国布里地区命名的。它有丰富的奶油味和流淌，奶油质地，以及强烈的泥土香气。布里是高脂肪和钙，有一个相对较高的钠含量。除此之外，它还是蛋白质和维生素a和B-6的良好来源。

布里可以由巴氏杀菌或未经巴氏杀菌的生牛奶制成。这种牛奶通过添加酶和凝乳酶来增稠和凝乳。然后把凝乳切成块，用勺子舀进模子里，把乳清排干。下一步是给奶酪加盐。之后，让奶酪静置一周，让外皮流血。奶酪通常四个星期就熟了。

布里可以放在奶酪盘中，配上饼干、水果和坚果。这种奶酪也很好烤。我们可以在砂锅、烤面包、酱汁、烤盘甚至比萨饼中使用布里。不过，在吃之前，一定要确保果皮看起来洁白新鲜，没有黏糊糊的或棕色的斑点。

什么是卡门贝尔(camembert)？

Camembert是一种牛奶奶酪，内部柔软，有点流淌，外皮白色，开满花朵。这种奶酪起源于法国诺曼底。卡门贝尔脂肪含量适中，富含蛋白质、钙、磷、维生素a和B。卡门贝尔通常有一种比布里酒深而强烈的味道。

用巴氏杀菌和未经巴氏杀菌的牛奶都可以制成卡门贝尔。首先，牛奶在凝固前与酵母培养物混合。一旦凝乳形成，他们被切断，倒入圆形模具和乳清排出。卡门贝尔通常至少要老化四周。而且，干酪陈化时间越长，风味越浓，质地也越柔软。

像布里干酪一样，你可以在奶酪盘子里享用卡门伯特，还有饼干、水果和坚果。你也可以用这种奶酪来烘烤。

布里和卡门贝尔的相似之处

• 布里干酪和卡门贝尔干酪是两种软干酪，起源于法国北部。
• 两者都是用牛奶制成的。
• 它们有柔软的、开花的、可食用的外皮。
• 两者有相似的外观和味道。

布里(brie)和卡门贝尔(camembert)的区别

定义

布里干酪是一种柔软、温和、乳脂状的乳酪，具有坚硬的白皮和白色霉菌的可食用外皮，而卡门贝尔干酪是一种富含、柔软、乳脂状、外皮发白的奶酪，最初在诺曼底卡门贝尔附近生产。

风味

布里有奶油和奶油的味道，而Camembert有一个更强烈和更深的味道。

乳脂含量

此外，布里干酪的乳脂百分比高于卡门贝尔干酪。

大小

一轮布里酒的直径约为9-14英寸，而卡门贝尔酒的直径约为5英寸。

乳酸发酵剂

在生产过程中，乳酸起动器仅在开始时添加，但在camembert生产过程中，多次引入乳酸起动器。

起源

布里来自法国布里地区，而卡门贝尔则来自法国诺曼底的卡门贝尔。

结论

布里和卡门伯特的主要区别在于，布里较温和，带有黄油和奶油的味道，而卡门伯特则有更深更泥土的味道。此外，布里干酪的乳脂百分比高于卡门贝尔干酪。

引用

1.菲利彭，佩吉·特罗布里奇。”什么是布里干酪。“云杉吃，这里有。2.“Camembert.”卡斯特罗，这里有。 2.“卡门贝尔”卡斯特罗，