香蕉辣椒(banana peppers)和胡椒粉(pepperoncini)的区别
由于它们在味道和外观上有很强的相似性，所以很难区分香蕉辣椒和胡椒粉。然而，它们远不能互换。这篇文章把这两种著名的厨房配料划清界限。
总结表格
| 香蕉辣椒 | 胡椒粉 |
| Cultivar of the species 一年生辣椒 | Cultivar of the species Capsicum frutescens和一年生辣椒 |
| 斯科维尔评分：0–500 | 斯科维尔评级：100–500 |
| 独特的光滑，厚的皮肤和尖结束 | 独特的皱纹皮肤和钝，球茎结束 |
| 以其温和、甜美和浓烈的味道为特点 | 以其温和、甜、微苦的味道为特点 |
| 成熟时味道更甜 | 成熟后味道更浓 |
| 通常用作烹饪原料 | 一般腌制的 |
| 酸洗前切片 | 全腌 |
| 通常生吃，腌制，油炸，烘焙，填充或烤 | 通常生吃或腌制 |
| 是汤、意大利面和煎蛋卷的理想选择 | 非常适合装饰沙拉、三明治和披萨 |
描述
香蕉辣椒，也称为香蕉辣椒或黄蜡辣椒，是一种中等大小的辣椒，最初是鲜黄色。它有一种温和的，微酸的味道，它通常被用作食品配方的原料。香蕉椒一种辣椒属植物的变种，香蕉椒成熟时在味道、颜色和热量水平上发生变化。
另一方面，Pepperoncini是源于peperocino的复数，peperocino是意大利语中辣椒的一个词。辣椒是辣椒和一年生辣椒的一种植物变种，是一种绿色的中等大小的辣椒，成熟后味道更浓。
香蕉辣椒(banana peppers) vs. 胡椒粉(pepperoncini)
它们在厨房里可能扮演着同样重要的角色，但香蕉辣椒和胡椒粉仍然有很大的区别。
植物种类
香蕉辣椒是辣椒属植物的一个变种，而辣椒是两种不同植物的变种：辣椒和辣椒。
斯科维尔量表
斯科维尔秤是一种用来测量辣椒和其他含有辣椒素的食物的热量水平的装置。根据经验，Scoville评分越低，辣椒的热量水平就越低。
由于香蕉辣椒和胡椒粉具有几乎相同的Scoville等级，它们在不同的食物配方中可以互换使用。香蕉辣椒得分在0到500分之间，而胡椒粉的热度在100到500分之间。
物理特性
成熟后，香蕉辣椒和胡椒粉的长度约为2-3英寸。因为它们都很长，而且有点弯曲，所以区分它们是很有挑战性的。然而，两者之间有细微的差别，特别是在质地、厚度和形状上。
胡椒粉的特点是他们的皮肤起皱和钝，球茎结束。相比之下，香蕉辣椒的表皮光滑而厚实。它们尖尖的末端很明显，它们像香蕉。
味道
香蕉辣椒和胡椒粉有一种温和的甜味。然而，与香蕉辣椒不同的是，胡椒粉没有浓烈的味道，而且略带苦味。而且，它们的味道会随着成熟而变得更浓。另一方面，香蕉辣椒随着年龄的增长尝起来更甜。
烹饪应用
在腌制过程中，香蕉辣椒被切成薄片，而胡椒粉则被整片腌制。虽然这两种辣椒在厨房里的使用方法没有限制，但香蕉辣椒更常用作烹饪原料，而胡椒粉则经常被腌制。
此外，香蕉辣椒可以生吃，腌制，油炸，烘焙，填充或烤，使他们成为汤，意大利面和煎蛋卷的完美补充。同时，胡椒粉可以生吃，也可以腌制，是沙拉、三明治和比萨饼的理想装饰。
- 发表于 2021-07-03 02:20
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- 分类：美食
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